Aloo Ki Jalebi: क्या आपने कभी सोचा है कि आलू से भी जलेबी बन सकती है. जी हां आज हम ला रहे हैं आपके लिए एक यूनिक और टेस्टी मिठाईआलू की जलेबी. यह रेसिपी खासतौर पर व्रत या उपवास के लिए तैयार की गई है जिसमें ना तो मैदा होता है ना कोई अनाज. सिर्फ कुछ आसान चीजों से तैयार यह जलेबी हेल्दी, कुरकुरी और मिनटों में बनने वाली है. अगर आप फास्टिंग में कुछ नया और मीठा ट्राय करना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी.
सामग्री
- उबले आलू – 2 (छोटे टुकड़ों में मैश करें)
- अरारोट – 2 चम्मच (या सिंघाड़ा आटा / साबूदाना स्टार्च)
- दही – 2 चम्मच (अगर व्रत में लेते हैं)
- सेंधा नमक – एक चुटकी
- घी – तलने के लिए
चाशनी के लिए
- चीनी – 1/2 कप
- पानी – 1/4 कप
- केसर और इलायची – थोड़ा सा
- नींबू का रस – 2-3 बूंद (चाशनी न जमने के लिए)
बनाने का तरीका
- बैटर तैयार करें : उबले आलू मैश करें. उसमें अरारोट, दही और थोड़ा सेंधा नमक मिलाएं.गाढ़ा सा बैटर बना लें.
- चाशनी बनाएं : एक पैन में चीनी और पानी उबालें. जब हल्की चिपचिपी हो जाए तो इलायची, केसर और नींबू रस डालें. गैस बंद करें.
- जलेबी बनाएं : बैटर को पॉलिथीन या पिपिंग बैग में भरें और नोजल से जलेबी जैसे आकार में गरम घी में डालें.मीडियम आंच पर कुरकुरी होने तक तलें.
- चाशनी में डालें: गरम-गरम जलेबी को चाशनी में 1 से 2 मिनट डालें फिर निकालें.
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