Amla Khatti Meethi Chutney Recipe: क्या आपको अपने खाने में कुछ चटपटा, खट्टा-मीठा और सेहतमंद चाहिए तो आंवले की खट्टी मीठी चटनी आपके लिए परफेक्ट है.यह सिर्फ एक चटनी नहीं है बल्कि स्वाद और पोषण का खजाना है जो आपके हर खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी. बनाने में बेहद आसान और विटामिन सी से भरपूर यह चटनी आपके परिवार के लिये एकदम परफेक्ट है.आइए जानें कैसे आप घर पर ही झटपट तैयार कर सकते हैं यह लाजवाब और पौष्टिक आंवले की चटनी.
सामग्री
- आंवले (छिले और बीज निकाले हुए) – 250 ग्राम
- गुड़ – 100 ग्राम (स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
- सेंधा नमक – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- काला नमक – ½ छोटा चम्मच
- सौंफ (पिसी हुई) – 1 छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- आंवले को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में आंवले डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक आंवले नरम हो जाएं.
- अब आंच बंद कर दें और आंवले को ठंडा होने दें.
- ठंडे आंवलों को मिक्सर में डालकर गुड़, सेंधा नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और सौंफ के साथ अच्छे से पीस लें.
- यदि चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डालकर अपनी पसंद के अनुसार पेस्ट बनाएं.
- तैयार चटनी को एक साफ डिब्बे में रखें और फ्रिज में स्टोर करें.
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