Asli Paneer Ki Pehchan: शाकाहारी खाना खाने वालों के लिए पनीर अमृत के समान है। अगर घर में कुछ नहीं है बनाने को या फिर घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए तो उनके स्वागत के लिए भी पनीर बनाना बहुत आम बात है। लेकिन क्या आपको ये पता है कि आज एक समय में बाजार में कोई भी चीज असली नहीं बिक रही है। हर चीज का नकली माल बाजार में आ चुका है, जो कि न सिर्फ हमारे साथ धोखा कर रह है, बल्कि हमारे सेहत के साथ भी बहुत बड़ा खिलवाड़ हो रहा है। हमें ऐसा लगता है कि ये सब सोरफ त्योहारों के समय में होता है जब इनकी मांग ज्यादा और सप्लाई कम रहती है। अब ऐसा नहीं है, अभी के समय में हर वक्त बाजार में नकली चीजें बिक रही है। खासकर के पनीर बहुत ही ज्यादा मात्रा में नकली बाजार में आया हुआ है।
कैसे करें पनीर की पहचान
- पनीर की पहचान करने के लिए सबसे बेहतर उपाय है कि पनीर के टुकड़ को गर्म तवे पर रखें अगर पनि सुनहरा हो रहा है, तो वो असली पनीर है लेकिन अगर वो पिछल रहा है या टूट रहा है तो समझ जाए कि आप नकली पनीर कहा रहे हैं।
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- अरहर दाल की मदद से भी पनीर को टेस्ट किया जा सकता है, इसके लिए आपको पनीर को पानी में डालकर उबाल लेना है और इसके बाद उसे ठंड होने के लिए रख देना है, जब ये ठंड हो अजये तो इसमें भीगे हुए अरहर कि दाल को दाल देना है। दाल को दलाने के बाद अगर पानी का रंग लाल हो जाए तो समझ लिजीए ये पनीर नकली है और अगर पानी का रंग नहीं बदला तो समझिए कि पनीर बिल्कुल असली है।
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- पनीर की पहचान करने के लिए आप उसके टेक्सचर से कर सकते हैं. पनीर अगर सॉफ्ट और पलफ़ी है तो समझिए कि ये असली पनीर है, लेकिन आगर वही पनीर थोड़ा सा भी हार्ड है तो समझ जाइए कि ये नकली पनीर है.
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- पानी की पहचान के लिए आप उसे पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दीजिए अगर पानी सफेद रंग में बदलने लगे तो समझिए की पनीर में किसी चीज कि मिलावट की गई है, लेकिन अगर पानी में कुछ भी नजर नहीं आए तो समझ लीजिए आप असली पनीर का इस्तेमाल कर रहे हैं.
Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
