Bihari Aloo Pitha Recipe/ Aloo ke Phare Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही खाने-पीने की चीजों में एक अलग ही स्वाद जुड़ जाता है. ठंडी सुबहों और सर्द रातों में कुछ गरमागरम खाने का मजा ही अलग होता है. ऐसे में आलू पीठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह पारंपरिक रेसिपी खासकर बिहार और झारखंड में सर्दियों में बनाई जाती है. आलू से भरा यह स्वादिष्ट पीठा नाश्ते या हल्के खाने के लिए एकदम परफेक्ट है. आइए जानते हैं आलू पीठा बनाने की आसान रेसिपी.
Bihari Aloo Pitha Recipe/ Aloo ke Phare Recipe: आलू पीठा बनाने की सामग्री
आलू पीठा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चावल का आटा – 2 कप
- उबले हुए आलू – 4-5 (मीडियम साइज)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तवे पर सेंकने के लिए
- हरा धनिया – सजावट के लिए
Bihari Aloo Pitha Recipe/ Aloo ke Phare Recipe: आलू पीठा बनाने की विधि
1. चावल के आटे का आटा तैयार करें:
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- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुटकीभर नमक डालें.
- धीरे-धीरे चावल का आटा मिलाकर गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा नरम और चिकना हो.
- इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
2. आलू की स्टफिंग तैयार करें:
- उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें.
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार करें.
3. पीठा तैयार करें:
- चावल के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं.
- इन्हें हल्के हाथों से बेलें और बीच में आलू की स्टफिंग रखें.
- किनारों को मोड़ते हुए बंद करें और इसे हल्का चपटा कर लें.
4. पीठा पकाएं:
- तवा गरम करें और उसमें हल्का तेल लगाएं.
- तैयार पीठा को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- जरूरत के हिसाब से तेल का इस्तेमाल करें.
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सर्व करने का तरीका
आलू पीठा को गरमागरम सॉस, हरी चटनी, या दही के साथ परोसें. सर्दियों में इसे अदरक वाली चाय के साथ खाने का मजा दोगुना हो जाता है.
पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट
आलू पीठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह ऊर्जा से भरपूर होता है. इसमें चावल और आलू का मेल इसे पोषण से भी समृद्ध बनाता है. यह सर्दियों में आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करता है.
सर्दियों में एक बार जरूर इस पारंपरिक व्यंजन को बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें.
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