Boondi recipe in Hindi: बूंदी एक ऐसी मिठाई है जो हर त्योहार और खास मौके पर सबको बहुत पसंद आती है. लेकिन कई बार बूंदी सही से नहीं बन पाती या नरम और चिपचिपी हो जाती है. इस रेसिपी में आज हम आपको आसान और असरदार तरीके से बूंदी बनाने का वो सीक्रेट बताएंगे जिससे आपकी बूंदी हर बार दानेदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी.तो चलिए बिना किसी झंझट के घर पर बनाना सीखते हैं स्वादिष्ट बूंदी.
सामग्री
- बेसन (बारीक चना आटा) – 1 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार (थोड़ा पतला घोल बनाने के लिए)
- घी या तेल – तलने के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी – ½ कप (चीनी की चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- सूखे मेवे (बादाम, किशमिश) – सजाने के लिए (वैकल्पिक)
- फूड कलर (पीला या नारंगी) – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
बेसन का घोल बनाएं
- बेसन में धीरे-धीरे पानी डालें और एक गाढ़ा, लेकिन पतला बैटर तैयार करें। बैटर ऐसा हो कि वह छलनी से आसानी से गिर सके.
- अगर चाहें तो फूड कलर मिला सकते हैं.
तेल करें गरम
- कढ़ाही में घी या तेल गरम करें.
- तेल इतना गरम हो कि एक बूंद बैटर की तुरंत ऊपर तैरने लगे.
बूंदी तलें
- एक छेद वाली छलनी या बूंदी का स्पेशल रिंग लेकर उसमें बैटर डालें.
- हल्के हाथ से कढ़ाही के ऊपर से बैटर को घुमाते हुए डालें ताकि गोल-गोल बूंदियां बनें.
- बूंदियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- निकालकर किचन टिशू पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
चाशनी बनाएं
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
- जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और 1 तार की चाशनी बन जाए तब इलायची पाउडर डालें.
बूंदी को चाशनी में डालें
- तली हुई बूंदी को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें ताकि बूंदी चाशनी को अच्छे से सोख ले.
सजाएं और परोसें
- ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और ठंडी या गर्म बूंदी को परोसें.
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