Chana Dal Kachori: कचौड़ी और सब्जी को लोग चाव से सेवन करते हैं. अगर आप भी नाश्ते में कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं तो आप चना दाल की कचौड़ी को ट्राई करें. ये स्वादिष्ट और मसालेदार स्नैक है जिसे आप संडे के नाश्ते में शौक से बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल से चना दाल की कचौड़ी की रेसिपी.
चना दाल कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
मैदा- 2 कप
नमक- आधा छोटा चम्मच
अजवाइन- छोटा चम्मच
तेल- 3 चम्मच
पानी- आवश्यकतानुसार
चना दाल- 1 कप
अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 2
सौंफ- एक छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- आधा छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल
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चना दाल कचौड़ी बनाने की विधि
- चना दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप चना डाल को कुछ घंटे के लिए भिगो दें. अब आप एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल मिलाएं. अब पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. आटा को ढककर आप 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- भिगोई हुई दाल को छान लें और इसे कुछ देर तक पका लें. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, सौंफ और
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और इसे फ्राई करें. दाल को मिक्सी में दरदरा पीसकर इसमें डालें और इसे फ्राई करें. अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला और अमचूर पाउडर और नमक को डाल कर मिक्स करें. मिश्रण को ड्राई होने तक फ्राई करें. इसे ठंडा होने दें. अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. लोई को आप हल्के से बेलें और बीच में भरावन को रखें. इसे चारों ओर से बंद कर दें और हाथों से कचौड़ी का शेप दें.
- अब एक पैन को गर्म करें और फिर एक- एक कर के कचौड़ी को धीमे आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक फ्राई कर लें.
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