Chhath Puja 2021 Thekua Recipe: छठ पूजा और दूसरे त्योहारों पर बनने वाली ट्रेडिशनल बिहारी डेलीकेसी ठेकुआ को बनाते समय अगर कुछ बातों का ध्यान रखेंगे तो ये और भी खस्ता और स्वादिष्ट बनेंगे. ठेकुआ से ही सूर्यदेव को अर्घ्य दिया जाता है. ठेकुआ को बाद में प्रसाद के रूप में बांटा जाता है. तो आइए आज हम आपको बताते हैं ‘खस्ता ठेकुआ’ बनाने की आसान रेसिपी. इस रेसिपी से आप घर पर ही स्वादिष्ट ‘खस्ता ठेकुआ’ बना सकते हैं.
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री-
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गेहूं का आटा – 500 ग्राम
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गुड़ – 250 ग्राम
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घी – तलने के लिए
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इलायची कुटी हुई- 10
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नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
ठेकुआ बनाने की विधि-
छठ के प्रसाद में ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में 1 कप पानी और गुड़ मिलाकर उसे उबाल आने तक पकाएं. इसके बाद गुड़ की चाशनी को छानकर गेंहू के आंटे में अच्छी तरह से मिला दें. अब आटे में कूटी इलायची और नारियल का बुरादा डालकर मिक्स करें. इसके बाद पानी की मदद से टाइट आंटा गूंथ लें. इसके बाद इस आंटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर हाथ से मसल कर हल्का दबा दें. अब कढ़ाई में घी डालकर गर्म करके ठेकुआ तल लें. जब यह गोल्डन रंग का हो जाएं तो उसे कढ़ाई से बाहर निकाल लें. आपका छठ का प्रसाद ठेकुआ बनकर तैयार है.
धीमी आंच पर सेंके –
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ठेकुआ को सेकना सबसे अहम है. इसे मीडियम आंच पर कढ़ाही में घी या तेल में डालें और धीमा आंच पर सेंके. तभी ये अंदर तक सिकेंगे.
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इस समय सावधानी रखें क्योंकि इस समय ठेकुआ बहुत मुलायम होते हैं और बहुत जल्दी टूटते हैं.
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उलट-पलटकर सेंक लें और धीमे से आंच से उतारें.
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जब ये ठंडे हो जाएंगे तो खुद-ब-खुद क्रिस्प हो जाएंगे. अब इन्हें एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर लें.
Posted By: Shaurya Punj
