Coconut Kheer Recipe in Hindi: घर में कोई भी खास मौका हो तो मिठाई के बिना हर खुशी अधूरी होती है.आज हम लेकर आए हैं पारंपरिक स्वाद के साथ थोड़ा मॉडर्न ट्विस्ट नारियल की मलाईदार खीर. यह खीर न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसकी खुशबू और टेक्सचर भी दिल जीतने वाला है.अगर आप कुछ अलग और खास बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है.
सामग्री
- 1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
- 1/2 कप चावल (बासमती या कोई भी छोटा दाना वाला चावल, धोकर भिगो दें)
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (ताज़ा या सूखा)
- 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 किशमिश
- 8-10 काजू (बारीक कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच घी
विधि
- एक बर्तन में घी गरम करें. उसमें कटे हुए काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. किशमिश डालकर हल्का सा फूलने दें. इन्हें निकालकर अलग रख दें.
- उसी बर्तन में दूध डालकर उबाल लें.
- जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और भीगे हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- धीमी आंच पर चावल को पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में न लगे.
- जब चावल लगभग पक जाए और दूध गाढ़ा होने लगे तो कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अब चीनी डालकर मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं. आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.
- खीर को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक और पकाएं जब तक कि वह अच्छी तरह गाढ़ी न हो जाए.
- अंत में इलायची पाउडर डालकर मिलाएं.
- भुने हुए काजू और किशमिश से सजाकर गरमागरम या ठंडा परोसें.
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