Coconut Malai Kheer Recipe: नारियल मलाई खीर, पारंपरिक भारतीय चावल की खीर का एक स्वादिष्ट रूप है, जिसमें पूर्ण वसा वाले दूध की मलाईदार समृद्धि, कोमल नारियल के गूदे की प्राकृतिक मिठास के साथ मिश्रित होती है. यह मिठाई ताज़गी देने वाली और स्वादिष्ट दोनों है, जो इसे उत्सवों, गर्मियों की पार्टियों, या बस जब आप कुछ उष्णकटिबंधीय और आरामदायक खाने के मूड में हों, के लिए एकदम सही बनाती है. नारियल मलाई की मुलायम बनावट खीर में खूबसूरती से घुल जाती है, जबकि इलायची और केसर की हल्की सुगंध इसके पारंपरिक स्वाद को और बढ़ा देती है. हल्की लेकिन गाढ़ी, इस खीर का आनंद अक्सर ठंडा ही लिया जाता है और इसे कम से कम मेहनत में तैयार किया जा सकता है. चाहे किसी उत्सव में परोसा जाए या भोजन के सुखद अंत के रूप में, नारियल मलाई खीर अपने अनोखे स्वाद और मलाईदार बनावट से सभी का दिल जीत लेगी.
खीर बनाने के लिए सामग्री
सामग्री:
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- पका हुआ या भिगोया हुआ बासमती चावल – 1/4 कप
- ताज़ा नारियल मलाई (कोमल नारियल का गूदा) – 1/2 कप (कटा हुआ या ब्लेंड किया हुआ)
- नारियल का दूध – 1/2 कप (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ा सकता है)
- चीनी – 1/3 से 1/2 कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- केसर के रेशे – कुछ (वैकल्पिक, 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए)
- कटे हुए सूखे मेवे – बादाम, काजू, पिस्ता (वैकल्पिक)
- घी – 1 छोटा चम्मच (सूखे मेवों को भूनने के लिए)
इस तरह से करें खीर तैयार
चावल तैयार करें:
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- बासमती चावल को 30 मिनट के लिए भिगोएँ या पहले से पके हुए चावल का इस्तेमाल करें.
- अगर कच्चे भीगे हुए चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें नरम होने तक उबालें या पकाएँ.
दूध उबालें:
- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबाल आने दें.
- धीमी आँच पर पकाएँ और बीच-बीच में चलाते हुए, इसे थोड़ा उबलने दें.
चावल डालें:
- पके हुए या नरम चावल को दूध में डालें.
- धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
चीनी और फ्लेवर डालें:
- चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
- इलायची पाउडर और केसर वाला दूध (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर मिलाएँ.
नारियल मलाई डालें:
- कटी हुई या पिसी हुई नारियल मलाई को धीरे से मिलाएँ.
- अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो अब नारियल का दूध डालें.
- 5-7 मिनट तक और उबलने दें. मलाई डालने के बाद ज़्यादा न उबालें.
सूखे मेवे भूनना (वैकल्पिक):
- एक छोटे बर्तन में घी गरम करें और सूखे मेवों को हल्का सा भून लें.
- इन्हें खीर में डालें और मिलाएँ.
परोसें:
- गरमागरम या ठंडा परोसें, ऊपर से मलाई या मेवे डालकर सजाएँ.
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