Rava Kesari Recipe: सिर्फ 15 मिनट में तैयार करें घी और केसर से महकती स्वादिष्ट रवा केसरी, यहां जानें स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

Rava Kesari Recipe: रवा केसरी साउथ इंडिया की एक बेहद पसंदीदा और ट्रेडिशनल मिठाई है. इसे खासतौर पर पूजा, त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है. सूजी, घी, चीनी और केसर से बनने वाली यह मिठाई स्वाद में लाजवाब होती है. इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता. जब आप इसे अपने घर पर बनाएंगे तो इसकी खुशबू और स्वाद में सभी खो जाते हैं. तो चलिए जानते हैं रवा केसरी बनाने की आसान रेसिपी.

रवा केसरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सूजी – 1 कप
• चीनी – 1 कप
• घी – आधा कप
• पानी – ढाई कप
• केसर – 8 से 10 धागे, 1 बड़ा चम्मच गुनगुने दूध में भिगोए हुए
• इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• काजू – 10 से 12
• किशमिश – 10 से 12
• खाने वाला ऑरेंज कलर – 1 चुटकी (ऑप्शनल)

रवा केसरी बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गरम करें. अब इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें. ध्यान रहे कि सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं और अच्छी तरह भुन जाए. अब भुनी हुई सूजी में से आपको हल्की सी खुशबू आने लगेगी.
• अब एक अलग पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें काजू और किशमिश डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. जब अच्छे से भून जाएं तो इन्हें अलग निकालकर रख लें.
• एक पैन में ढाई कप पानी गरम करें और इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह घुलने दें. अब इसमें केसर वाला दूध डालें. अगर आप कलर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक चुटकी ऑरेंज कलर भी डाल सकते हैं.
• जब पानी उबलने लगे, तो इसमें धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न बनें. आंच मीडियम रखें और सूजी को अच्छे से पकने दें.
• जब सूजी गाढ़ी होने लगे, तो बाकी का घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं और इसके बाद इलायची पाउडर डालें. बता दें घी डालने से रवा केसरी का स्वाद और टेक्सचर दोनों बढ़िया बनता है.
• आखिर में भुने हुए काजू-किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब आपकी रवा केसरि तैयार है. आप अगर चाहें तो इसे गरमा-गरम सर्व करें या फिर ठंडा करके भी खा सकते हैं.