Chana Dal Curry Recipe: चना दाल की करी भारतीय किचन का एक ट्रेडिशनल और पसंदीदा डिश है, जिसे खासतौर पर दोपहर के खाने में चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है. यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी होती है. अगर आप कुछ सिंपल, हेल्दी और टेस्टी बनाने की सोच रहे हैं तो चना दाल की यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है. अगर आप बिना ज्यादा समय और मेहनत बर्बाद किये कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो भी चना दाल की करी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है. तो चलिए जानते हैं चना दाल की करी बनाने की आसान और झटपट रेसिपी.
चना दाल की करी के लिए आवश्यक सामग्री
- चना दाल – 1 कप
- पानी – 3 कप
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- हींग – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
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चना दाल की करी बनाने की विधि
- सबसे पहले चना दाल को अच्छे से धोकर 20 से 30 मिनट तक भिगोकर रख दें. फिर इसे कुकर में 3 कप पानी और हल्का सा नमक डालकर 3 से 4 सीटी आने तक पका लें. इस बात का ख्याल रखें कि दाल एकदम सॉफ्ट होनी चाहिए लेकिन गली हुई नहीं.
- एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें और इसमें सबसे पहले जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तब हींग और फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें.
- अब कटे हुए टमाटर डालें और इसे तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए और तेल न छोड़ दे. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें और मसालों को अच्छे से मिलाकर भून लें.
- अब उबली हुई दाल को इस मसाले में मिलाएं और जरूरत के अनुसार पानी डालें ताकि करी की गाढ़ापन सही बना रहे. अब इसे 7 से 8 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से घुल जाएं.
- अब इसमें गरम मसाला डालें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
- चना दाल की करी को गरमा गरम चावल, जीरा राइस या फिर फुल्का, पराठा या पूरी के साथ परोसें. इसके साथ नींबू और प्याज का सलाद मिलाकर स्वाद दोगुना हो जाता है.
