Dry Fruit Laddu Recipe: अगर आप कुछ ऐसा मीठा खाना चाहते हैं जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो ड्राई फ्रूट लड्डू आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. इसमें शुगर या गुड़ की जगह खजूर का इस्तेमाल किया जाता है और इसमें कई तरह के सूखे मेवे होते हैं, जो इसे हेल्दी बनाते हैं. यह लड्डू बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद होता है. आप अपने बच्चों को यह लड्डू उस समय दे सकते हैं जब वे कुछ मीठा खाने की जिद करने लगे तो. तो चलिए जानते हैं ड्राई फ्रूट लड्डू बनाने की आसान रेसिपी.
ड्राई फ्रूट लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- खजूर – 1 कप बीज निकाले हुए
- अंजीर – आधा कप सूखा हुआ
- काजू – एक चौथाई कप
- बादाम – एक चौथाई कप
- अखरोट – एक चौथाई कप
- पिस्ता – 2 टेबल स्पून
- किशमिश – 2 टेबल स्पून
- घी – 1 टेबल स्पून
- खरबूजे के बीज / चिया सीड्स – 1 टेबल स्पून, ऑप्शनल
- इलायची पाउडर – आधी छोटी चम्मच
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ड्राई फ्रूट लड्डू बनाने की विधि
- सबसे पहले बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को हल्का दरदरा काट लें या मोटा पीस लें और अंजीर को भी बारीक काट लें. आप अगर चाहें तो अंजीर को 10 से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं ताकि वह सॉफ्ट हो जाए.
- अब खजूर को छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर में पीस लें. यह खजूर का गाढ़ा पेस्ट लड्डू को बांधने में मदद करेगा और मिठास भी देगा.
- एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी गरम करें और उसमें सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट) डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्का भून लें. जब इनका रंग हल्का गोल्डन हो जाए, तो इसमें किशमिश और अंजीर डालें और 1 मिनट और भूनें.
- अब इस मिश्रण में पीसे हुए खजूर डालें और धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं. इससे खजूर पिघलकर सभी ड्राई फ्रूट्स के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएगा. अब इसमें इलायची पाउडर और चाहें तो बीज भी मिला सकते हैं.
- मिक्सचर को थोड़ा ठंडा होने दें लेकिन पूरी तरह से ठंडा नहीं करें. जब यह हल्का गर्म हो तब हाथ में थोड़ा सा मिश्रण लेकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें.
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