Easy Halwa Recipe: बरसात का मौसम आते ही, हमारा शरीर गर्मी, आराम और पोषण की चाहत रखता है. यह पारंपरिक भारतीय मिठाइयों को शामिल करने का एकदम सही समय है जो न केवल आपके मीठे के शौक को पूरा करती हैं बल्कि ताकत और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती हैं. सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हैं हलवे – जो पौष्टिक, पौष्टिक और घी, सूखे मेवे, गुड़ और अनाज जैसी शक्तिशाली सामग्रियों से भरपूर होते हैं.
1. गोंद का हलवा (खाने योग्य गोंद का हलवा)
सामग्री:
- 1/2 कप गोंद
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू)
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 कप पानी
विधि:
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- एक कड़ाही में घी गरम करें, गोंद को फूलने तक भूनें. निकाल कर दरदरा पीस लें.
- उसी घी में गेहूं के आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- पानी डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ.
- गुड़, गोंद, इलायची और सूखे मेवे डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और हलवे के गाढ़ा होने तक पकाएँ.
- गरम परोसें.
यह क्यों काम करता है: गोंद जोड़ों की मजबूती, प्रसवोत्तर स्वास्थ्य लाभ और सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए बहुत अच्छा है.
2. बेसन का हलवा सामग्री:
सामग्री:
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप गुड़ या चीनी
- 2 कप पानी या दूध
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए मेवे
विधि:
- घी गरम करें और धीमी आँच पर बेसन को सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें.
- गुठलियाँ न पड़ें, इसके लिए धीरे-धीरे गर्म पानी या दूध डालते हुए चलाते रहें.
- गुड़ या चीनी और इलायची पाउडर डालें.
- हलवे के गाढ़ा होने तक पकाएँ.
- कटे हुए मेवों से सजाएँ.
यह क्यों काम करता है: प्रोटीन और आयरन से भरपूर, बारिश या ठंड के मौसम में मांसपेशियों की मजबूती और गर्मी के लिए बेहतरीन.
3. मूंग दाल हलवा
सामग्री:
- 1 कप पीली मूंग दाल (भिगोकर दरदरा पीस लें)
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप चीनी या गुड़
- 2 कप दूध
- मेवे और इलायची पाउडर
विधि:
- मूंग दाल के पेस्ट को घी में सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भूनें (इसमें समय लगता है!).
- धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
- चीनी या गुड़ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक हलवे जैसा मुलायम न हो जाए.
- इलायची और सूखे मेवे डालकर परोसें.
यह क्यों काम करता है: मूंग दाल में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो इसे निरंतर ऊर्जा और पाचन के लिए बेहतरीन बनाती है.
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