Hung Curd Paratha Recipe: अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो टेस्टी भी हो और हेल्दी भी, तो हंग कर्ड पराठा आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. हंग कर्ड यानी गाढ़ा दही, प्रोटीन से भरपूर होता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. जब इसे मसालों और हरी सब्जियों के साथ मिलाकर पराठे में भरते हैं, तो यह एक सुपर हेल्दी डिनर या ब्रेकफास्ट रेसिपी बन जाती है. आप इसे किसी खास मौके पर ही नहीं बल्कि आम दिनों में भी आसानी से बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान और झटपट रेसिपी.
हंग कर्ड पराठा बनाने की सामग्री
- हंग कर्ड या गाढ़ा दही – 1 कप
- बारीक कटा प्याज – 1
- बारीक कटी हरी मिर्च – 1 या स्वादानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर – आधा टीस्पून
- काली मिर्च – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- घी/तेल – सेकने के लिए
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हंग कर्ड पराठा बनाने की विधि
- सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक डालकर हल्के हाथों से पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें. अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- एक मिक्सिंग बाउल में हंग कर्ड लें और इसमें बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. ध्यान रखें कि हंग कर्ड ज्यादा पतला न हो, वरना पराठा बेलते वक्त फट सकता है.
- अब गूंथे हुए आटे से एक लोई लें और इसे बेलकर छोटा सा पूड़ी जैसा शेप दें. अब इसमें हंग कर्ड की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद करके लोई का गोला बना लें. अब इसे हल्के हाथों से बेल लें ताकि पराठा पतला और भरावन बराबर फैले.
- तवा गर्म करें और तैयार पराठा उस पर रखें और दोनों तरफ से हल्का घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.
- अब गरमा-गरम हंग कर्ड पराठा तैयार है. इसे आप हरी चटनी, टमाटर की चटनी या अचार के साथ परोस सकते हैं.
