Makhana Barfi Recipe: अगर आप व्रत, त्योहार या किसी खास मौके पर कुछ हेल्दी और टेस्टी मीठा बनाना चाहते हैं तो मखाना बर्फी आपके लिए एक शानदार और हेल्दी ऑप्शन हो सकता है. मखाना यानी फॉक्स नट्स कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ डाइजेशन को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है. इस डिश की एक खास बात यह है कि मखाना बर्फी झटपट बन जाती है और इसे ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. तो चलिए जानते हैं घर पर मखाना बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.
मखाना बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मखाना (फॉक्स नट्स) – 2 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप
- चीनी – तीन चौथाई कप या फिर स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- ड्रायफ्रूट्स जैसे कि काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटे हुए
- चांदी का वर्क – (ऑप्शनल)
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मखाना बर्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाही में थोड़ा घी डालकर मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें. जब मखाने कुरकुरे हो जाएं तो इन्हें ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- अब एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें, उसमें पिसा हुआ मखाना डालें और हल्का सा भूनें और फिर इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं. जब दूध थोड़ा सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डाल दें. इसे लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही छोड़ने न लगे.
- अब एक थाली या ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लें और उसमें तैयार मिश्रण को डालें. अब एक स्पैचुला की मदद से इसे बराबर फैला दें. अब ऊपर से ड्रायफ्रूट्स और चांदी का वर्क लगाएं.
- जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए और सेट हो जाए, तब इसे चौकोर या मनचाहे आकार में काट लें.
