Masala Sabudana Recipe: साबुदाना का नाम सुनते ही सबसे पहले व्रत और उपवास का ख्याल आता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि साबुदाना को मसालेदार और स्वादिष्ट रूप में भी तैयार किया जा सकता है? मसाला साबुदाना एक ऐसी रेसिपी है जो हल्की, झटपट बनने वाली और हेल्दी होती है. इसे आप व्रत के अलावा आम दिनों में भी डिनर के रूप में तैयार कर सकते हैं. इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जो आपके शरीर को एनर्जी देता है और इसका हल्का मसालेदार स्वाद इसे एक परफेक्ट डिनर या स्नैक ऑप्शन बनता है. तो चलिए मसाला साबुदाना बनाने की सबसे आसान रेसिपी जानते हैं.
मसाला साबुदाना के लिए आवश्यक सामग्री
- साबुदाना – 1 कप 4 से 5 घंटे भिगोया हुआ
- उबले हुए आलू – 1 मीडियम साइज कद्दूकस किया हुआ
- मूंगफली – 2 टेबल स्पून भुनी और दरदरी पिसी हुई
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- करी पत्ते – 6 से 8
- जीरा – 1 टीस्पून
- हल्दी – एक चौथाई टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून कटा हुआ
- नमक – स्वाद अनुसार या व्रत में सेंधा नमक
- घी या तेल – 1 से 2 टेबल स्पून
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मसाला साबुदाना बनाने की विधि
- सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रखें कि पानी सिर्फ इतना ही हो कि साबुदाना भीगे लेकिन उसमें तैरता न रहे.
- जब साबुदाना फूल जाए और नर्म हो जाए, तब उसे एक छलनी में डालकर ज्यादा पानी निकाल लें. इसके बाद उसमें उबला हुआ आलू, मूंगफली, और नमक मिलाकर हल्के हाथों से मिक्स करें.
- अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें, फिर हरी मिर्च, करी पत्ते और हल्दी डालकर कुछ सेकंड भूनें.
- अब इसमें साबुदाना का मिश्रण डालें और मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में इसे हिलाते रहें ताकि साबुदाना चिपके नहीं.
- जब साबुदाने के आर-पार दिखने लगे और सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाए तो गैस बंद करें और ऊपर से नींबू रस और हरा धनिया डालें.
- आप चाहें तो इसे दही या नारियल की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं.
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