Mawa Gujiya Recipe: मावा गुजिया एक ट्रेडिशनल भारतीय मिठाई है जिसे खासतौर पर होली, दिवाली और रक्षाबंधन जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह हर किसी को पसंद आती है. मावा से भरी हुई, सूखे मेवों और नारियल की खुशबू से भरपूर यह मिठाई त्योहारों पर मिठास घोलने के लिए परफेक्ट होती है. इसे बनाना बेहद आसान है और आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं. अगर आप रक्षाबंधन पर अपने भाई का मुंह मीठा कराने की सोच रही हैं तो यह मिठाई आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. तो आइए जानते हैं मावा गुजिया बनाने की आसान रेसिपी.
मावा गुजिया के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा – 2 कप
- घी – 4 बड़े चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
- मावा (खोया) – 1 कप
- पिसी चीनी – तीन चौथाई कप
- नारियल का बुरादा – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
- बादाम – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- घी या तेल – आवश्यकतानुसार
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मावा गुजिया बनाने की विधि
- सबसे पहले मैदा को एक बड़े बर्तन में छान लें. अब इसमें घी डालें और हाथों से अच्छे से मिलाएं ताकि मैदा में मोयन आ जाए. जब मैदा को मुट्ठी में दबाने पर वह आकार ले ले, तो समझें कि मोयन सही है. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें.
- एक कढ़ाई में मावा को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. मावा को ज्यादा भूनें नहीं, वरना वह सूख सकता है. गैस बंद करें और ठंडा होने दें. अब इसमें पिसी चीनी, नारियल का बुरादा, काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आटे को छोटे-छोटे बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग की छोटी-छोटी पूरी बेल लें. अब गुजिया मोल्ड पर पूरी रखें, उसमें एक चम्मच भरावन डालें और किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर गुजिया को बंद कर दें. अगर मोल्ड नहीं है तो हाथ से आधा मोड़कर किनारों को दबाकर डिजाइन बना सकते हैं.
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें. मीडियम आंच पर एक साथ 3 से 4 गुजिया डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें. इन्हें ज्यादा तेज आंच पर न तलें, वरना बाहर से जल सकती हैं और अंदर से कच्ची रह सकती हैं.
- तैयार मावा गुजिया को ठंडा होने दें. आप इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर 7 से 8 दिन तक स्टोर कर सकती हैं.
- त्योहारों के मौके पर मावा गुजिया को चांदी के वर्क से सजाकर परोसें.
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