Paneer Kofta Curry Recipe: अगर आप किसी खास मौके पर या फिर वीकेंड डिनर के लिए कुछ स्पेशल और रिच बनाना चाहते हैं, तो पनीर कोफ्ता करी एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है. यह एक ऐसी डिश है जो रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देती है और दिखने में भी बहुत शाही लगती है. इसमें नर्म-नर्म कोफ्ते और रिच ग्रेवी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. यह एक ऐसी डिश है जो बड़ों के चेहरे पर मुस्कराहट लाती है और छोटे बच्चों के चेहरे पर अलग सी खुशी. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
पनीर कोफ्ता करी के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
- उबले आलू – 2 मीडियम साइज मैश किए हुए
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – कोफ्ते तलने के लिए
- प्याज – 2 मीडियम कटे हुए
- टमाटर – 2 पीसे हुए
- काजू – 8 से 10 पानी में भीगे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- क्रीम या मलाई – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
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पनीर कोफ्ता करी बनाने की विधि
- एक बाउल में पनीर, उबले आलू, कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. इसके बाद कढ़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. अंत में इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
- प्याज को भूनकर उसका पेस्ट बना लें. अब टमाटर और भीगे हुए काजू का पेस्ट अलग बना लें. अब कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. इसके बाद प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें और फिर टमाटर-काजू का पेस्ट डालें. इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें. मसाले अच्छे से भूनें.
- जब तेल अलग होने लगे तब क्रीम या मलाई और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को उबालें. अंत में गरम मसाला डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक पकने दें.
- तैयार ग्रेवी में कोफ्ते डालें और गैस बंद कर दें. ध्यान में रखें कि कोफ्तों को ज़्यादा पकाएं नहीं वरना वे टूट सकते हैं. अब ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाएं.
- पनीर कोफ्ता करी को गर्मागरम नान, पराठा, पूरी या जीरा राइस के साथ परोसें.
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