Gobhi Kabuli Recipe: गोभी और काबुली चना दोनों ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं. गोभी में विटामिन C, K और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, वहीं काबुली चने यानी छोले में प्रोटीन, आयरन और विटामिन B-6 मौजूद होता है जो कैंसर जैसे गंभीर रोगों के खतरे को कम करता है. आज हम आपके लिए लाए हैं एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी डिश – Gobhi Kabuli. यह रेसिपी स्वाद में तो शानदार है ही, साथ ही सेहत के लिए भी लाभकारी है. इसे लंच या डिनर में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है.
Gobhi Kabuli Recipe: गोभी काबुली की स्वादिष्ट रेसिपी
- फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- काबुली चना – 1 कप (रातभर भीगे हुए या उबले हुए)
- टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
- तेल – 2 बड़े चम्मच
Gobhi Kabuli बनाने के लिए फॉलो करें ये आसान रेसपी
- सबसे पहले गोभी को अच्छे से धोकर गर्म पानी में 5 मिनट तक नमक डालकर भिगो दें ताकि उसमें मौजूद कीटाणु साफ हो जाएं.
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटा प्याज डालकर सुनहरा भूनें.
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. खुशबू आने तक भूनें.
- इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर अच्छी तरह से पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.
- अब इसमें गोभी के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाकर ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- अब उबले हुए काबुली चने डालें और 1/2 कप पानी डालकर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- जब गोभी और चने पूरी तरह से पक जाएं और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तब गरम मसाला डालें और हरा धनिया से गार्निश करें.
Gobhi Kabuli को गर्मागरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें. यह डिश स्वाद और पौष्टिकता दोनों में लाजवाब है.
Health Benefits of Gobhi Kabuli: स्वास्थ्य लाभ
- गोभी में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं.
- काबुली चना प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और यह हृदय रोग व कैंसर के खतरे को कम करता है.
- यह डिश वजन घटाने वालों के लिए भी एक हेल्दी ऑप्शन है.
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