Hariyali Pulao Recipe | Green Chutney Pulao | अगर आप रोजाना के खाने में कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो हरी चटनी पुलाव (Hari Chutney Pulao) एक बेहतरीन विकल्प है. पुदीना और धनिया से बनी इस चटनी का ताजगी भरा स्वाद चावल के साथ मिलकर एक नया जायका बनाता है. यह पुलाव न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होता है. जानें पुदीना-धनिया चटनी पुलाव बनाने की आसान रेसिपी.
Hariyali Pulao Recipe | Green Chutney Pulao | हरी चटनी पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सबसे पहले चटनी के लिए
- 1 कप हरा धनिया
- ½ कप पुदीना पत्ते
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक टुकड़ा
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा पानी पीसने के लिए
पुलाव के लिए आपको चाहिए होगा-
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- 1 कप बासमती चावल (धोकर 20 मिनट भीगाएं)
- 1 टेबलस्पून घी या तेल
- 1 तेज पत्ता
- 1 दालचीनी स्टिक
- 2 लौंग
- 1 छोटी इलायची
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ कप मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, मटर, बीन्स – ऑप्शनल)
- स्वादानुसार नमक
- 2 कप पानी
Hariyali Pulao Recipe | Green Chutney Pulao | पुदीना-धनिया चटनी से बनाएं टेस्टी हरियाली पुलाव
- सबसे पहले एक मिक्सर में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, नींबू का रस और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक चटनी पीस लें. इस चटनी को एक तरफ रख दें.
- अब एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें. उसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर कुछ सेकंड भूनें ताकि खुशबू आने लगे.
- अब बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद अगर आप मिक्स वेजिटेबल्स डालना चाहते हैं, तो उन्हें डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- अब तैयार की गई हरी चटनी को मसाले में डालें और 1-2 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए.
- अब भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से मिला लें. फिर 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक या जब तक चावल पूरी तरह पक जाए, तब तक पकाएं.
- जब पुलाव पक जाए, तो उसे थोड़ी देर ढक्कन हटाकर ठंडा करें ताकि चावल सॉफ्ट रहें और टूटे नहीं. फिर गरमागरम रायता, सलाद या पापड़ के साथ सर्व करें.
- आप इस पुलाव में मूंगफली या भुने काजू भी डाल सकते हैं जिससे स्वाद और भी बढ़ जाता है.
- यह पुलाव बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी एक हेल्दी ऑप्शन है.
- नींबू रस की जगह आप थोड़ा सा आमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं चटनी में.
हरी चटनी पुलाव ( Hariyali Pulao) एक सिंपल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप कभी भी झटपट बना सकते हैं. इसका ताजगी भरा स्वाद सभी को पसंद आता है. यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए है जो हेल्दी और फ्लेवरफुल खाना पसंद करते हैं. तो अगली बार जब भी कुछ नया और आसान बनाने का मन हो, तो पुदीना-धनिया की हरी चटनी से बना यह पुलाव जरूर ट्राय करें.
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