Holi Special Thandai: गर्मी में ठंडई पीने का आनंद ही कुछ और ही हैं. खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर यह पेय शरीर को ताजगी और राहत देता है. होली का त्योहार भी आने वाला है और इस दिन खूब ठंडई पसंद किया जाता है.अगर आप भी ठंडाई बनाना चाहते हैं, तो यहां एक आसान और स्वादिष्ट ठंडाई की रेसिपी दी गई है.
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 4 गिलास ठंडा दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच भीगे और छिले हुए बादाम
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच तरबूज के बीज
- 10-12 काली मिर्च
- 5-6 हरी इलायची
- 8-10 काजू
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 8-10 केसर के धागे (गरम दूध में भीगे हुए)
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
ठंडई बनाने की विधि:
- सबसे पहले बादाम, खसखस, सौंफ, मगज (तरबूज के बीज), काली मिर्च, इलायची और काजू को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- अब इन भीगी हुई सामग्री को थोड़ा दूध डालकर बारीक पीस लें.
- फिर पेस्ट को ठंडे दूध में डालकर अच्छे से मिक्स करें और चीनी डालकर अच्छी तरह घोल तैयार कर लें.
- अब इसमें गुलाब जल, केसर वाला दूध, जायफल और दालचीनी पाउडर मिलाएं.
- इसके बाद, मिश्रण को छलनी से छान कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
- ठंडाई के तैयार होने के बाद इसे ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों से गार्निश करें.
अब आपकी ठंडाई तैयार है. ठंडी-ठंडी ठंडाई का आनंद लें और गर्मियों में ताजगी का एहसास करें!
