Homemade Desi Ghee Recipe : आजकल बाजार में मिलने वाले घी की शुद्धता को लेकर अक्सर सवाल उठते हैं. लेकिन क्या हो अगर आप घर पर ही एकदम शुद्ध, स्वादिष्ट और खुशबूदार देसी घी बना पाएं. जी हां यह बहुत आसान है. घर पर बना देसी घी न केवल आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है बल्कि इसका स्वाद और खुशबू भी लाजवाब होती है. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप कुछ ही आसान स्टेप्स फॉलो करके अपनी रसोई में ही शुद्ध देसी घी तैयार कर सकती हैं.
सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध या 1 लीटर दही (मलाई से बना हुआ)
- 500 ग्राम मक्खन (घर का बना हुआ या बिना नमक वाला)
बनाने की विधि
- मलाई निकालें: अगर आपके पास ताजा दूध है तो उसे धीमी आंच पर गर्म करें और ऊपर से मलाई जमा होने दें. मलाई को एक बर्तन में इकट्ठा करें.
- मक्खन बनाएं: मलाई को अच्छी तरह फेंटें या मिक्स करें ताकि मक्खन अलग हो जाए. मक्खन बन जाए तो उसका पानी (छाछ) अलग हो जाएगा.
- मक्खन को पिघलाएं: अब मक्खन को एक कड़ाही में धीमी आंच पर रखें और पिघलाएं. धीरे-धीरे मक्खन पिघलते हुए सफेद झाग देगा.
- झाग हटाएं: जब मक्खन से झाग बनने लगे तो उसे चम्मच से हटा दें.
- घी तैयार है: मक्खन के पूरी तरह पिघलने के बाद, सफेद भाग पीला और साफ हो जाएगा. इसे सुनहरा रंग और खुशबू आने तक पकाएं लेकिन ध्यान रखें कि यह जले ना.
- छान लें: घी को ठंडा होने पर सूती कपड़े या छलनी से छान लें ताकि कोई भी ठोस कण न रहे.
- इकट्ठा करें: अब आपका घर का बना हुआ शुद्ध देसी घी तैयार है. इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं.
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