Homemade Multigrain Atta: आज की स्वास्थ्य के प्रति जागरूक दुनिया में, घर का बना मल्टीग्रेन आटा आपके रोज़मर्रा के खाने में और भी ज़्यादा पोषण जोड़ने का एक आसान और असरदार तरीका है. बाज़ार से खरीदे गए आटे के विपरीत, जिनमें प्रिज़र्वेटिव या फ़िलर हो सकते हैं, घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाने से आपको इस्तेमाल किए जाने वाले अनाज की गुणवत्ता और विविधता पर पूरा नियंत्रण मिलता है. गेहूँ, बाजरा, दालों और बीजों के गुणों से भरपूर, यह आटा फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है – ऊर्जा बढ़ाने, पाचन में सुधार और समग्र स्वास्थ्य के लिए आदर्श. चाहे आप इसे नरम रोटियों, पराठों या पौष्टिक बेक्ड चीज़ों के लिए इस्तेमाल करें, मल्टीग्रेन आटा पूरे परिवार के लिए एक स्मार्ट और पौष्टिक विकल्प है.
सामग्री
- गेहूं 2 कि.ग्रा.
- रागी 250 ग्राम
- बाजरा 250 ग्राम
- ज्वार 250 ग्राम
- जौ 200 ग्राम
- सोयाबीन 100 ग्राम
- चना दाल 100 ग्राम
- ओट्स 100 ग्राम
- अलसी (वैकल्पिक) 50 ग्राम
- मेथी (पाचन के लिए वैकल्पिक) 1-2 बड़े चम्मच
कैसे करें इसे तैयार
1. अनाज को साफ करके सुखाएँ:
- सभी अनाज और दालों को छाँटकर उनमें से पत्थर या मलबा हटा दें.
- ज़रूरत पड़ने पर उन्हें धोकर धूप में या हवा में अच्छी तरह सुखाएँ (खासकर ओट्स और सोया).
2. भूनना (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित):
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- बेहतर स्वाद और पाचनशक्ति के लिए ओट्स, सोयाबीन, चना दाल और अलसी के बीजों को हल्का सूखा भून लें.
- पीसने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
3. आटे में पीसें:
- सभी अनाजों को मिलाएँ और उन्हें स्थानीय चक्की (चक्की) में या घर पर ही किसी भारी-भरकम ग्राइंडर का उपयोग करके थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पीस लें.
- एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें.
स्वास्थ्य लाभ:
- फाइबर, आयरन और प्लांट प्रोटीन से भरपूर
- पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है
- रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है
- आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है – वजन प्रबंधन के लिए बेहतरीन
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