Homemade Multigrain Bread Recipe: घर पर बनी मल्टीग्रेन ब्रेड, बाज़ार से खरीदी गई ब्रेड का एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प है. साबुत गेहूँ के आटे, ओट्स, बीजों और अन्य पौष्टिक अनाजों के गुणों से भरपूर, यह ब्रेड फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है. यह नाश्ते, सैंडविच या सूप और सलाद के साथ खाने के लिए एकदम सही है. घर पर मल्टीग्रेन ब्रेड बनाने से आप सामग्री पर नियंत्रण रख सकते हैं, प्रिज़र्वेटिव से बच सकते हैं, और ताज़ी बेक्ड ब्रेड की ताज़ा खुशबू और स्वाद का आनंद ले सकते हैं. यह आसान रेसिपी एक मुलायम, पौष्टिक रोटी बनाती है जिसमें हल्के मेवे जैसा स्वाद और एक सुंदर क्रस्ट होता है. जो पौष्टिक, घर का बना खाना पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है.
मल्टीग्रेन ब्रेड बनाने के लिए सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप मैदा (या ब्रेड का आटा)
- ½ कप रोल्ड ओट्स
- ¼ कप कॉर्नमील
- 2 बड़े चम्मच अलसी या चिया बीज
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1½ छोटा चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
- 1½ कप गर्म पानी
- 2 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन
कैसे करें इसे तैयार
यीस्ट को सक्रिय करें:
- एक कटोरे में, गर्म पानी, शहद और यीस्ट मिलाएँ.
- इसे झाग आने तक 5-10 मिनट तक रखा रहने दें.
आटा मिलाएँ:
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- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सभी सूखी सामग्री मिलाएँ.
- यीस्ट का मिश्रण और जैतून का तेल डालें.
- चम्मच से मिलाएँ या स्टैंड मिक्सर का इस्तेमाल करके तब तक गूंधें जब तक आटा न बन जाए.
आटा गूँथें:
- आटे वाली सतह पर 8-10 मिनट तक गूँथें (या 6 मिनट के लिए डो हुक का इस्तेमाल करें) जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए.
पहली बार फूलने पर:
- आटे को एक ग्रीस लगे कटोरे में रखें, एक नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें.
- इसे 1-1.5 घंटे या आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म जगह पर फूलने दें.
- आकार देना और दूसरी बार फूलना:
- आटे को दबाकर एक लोफ का आकार दें.
- इसे ग्रीस लगे 9×5 इंच के लोफ पैन में रखें.
- ढककर 30-45 मिनट तक फिर से फूलने दें, जब तक कि यह पैन के किनारे से थोड़ा ऊपर न आ जाए.
बेक करें:
- अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें.
- ब्रेड को 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक और थपथपाने पर खोखला होने तक बेक करें.
ठंडा करें:
- पैन से निकालें और स्लाइस करने से पहले वायर रैक पर ठंडा होने दें.
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