How To Grow Shimla Mirch Plant: शिमला मिर्च, जिसे बेल पेपर या कैप्सिकम के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय सब्जी है जिसे पूरी दुनिया में उगाया और खाया जाता है. यह सोलानेसी (नाइटशेड) परिवार से संबंधित है और अपने चमकीले रंगों (हरा, लाल, पीला और नारंगी), हल्के स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है. विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और आहार फाइबर से भरपूर शिमला मिर्च का इस्तेमाल सलाद, करी और स्टिर-फ्राई में व्यापक रूप से किया जाता है. शिमला मिर्च अब भारत के कई हिस्सों में उगाई जाती है, खासकर हिमाचल प्रदेश जैसे ठंडे क्षेत्रों में वे गर्म, धूप वाली परिस्थितियों में सबसे अच्छी तरह से उगते हैं और किचन गार्डन, गमलों और छत पर बागवानी के लिए आदर्श हैं. घर पर शिमला मिर्च उगाना आसान, किफ़ायती है और आपके परिवार के लिए ताज़ी, रसायन मुक्त सब्ज़ियों की आपूर्ति सुनिश्चित करता है.
कैसे उगायें शिमला मिर्च पेड़
1. सही किस्म चुनें
बेल मिर्च के बीजों की एक अच्छी किस्म चुनें. कुछ सामान्य प्रकारों में शामिल हैं:
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हरी बेल मिर्च
लाल/पीली/नारंगी बेल मिर्च (ये परिपक्व हरी मिर्च हैं)
अधिक उपज के लिए संकर किस्में
2. कब लगाएँ
सबसे अच्छा समय: देर से सर्दियों से शुरुआती वसंत तक (भारत में फरवरी-अप्रैल)
वे गर्म जलवायु (20-30 डिग्री सेल्सियस) में अच्छी तरह से उगते हैं
3. बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू करें (वैकल्पिक लेकिन मददगार)
बीज ट्रे को नम, अच्छी तरह से जल निकासी वाले पॉटिंग मिक्स से भरें.
बीजों को ¼ इंच गहरा बोएँ और हल्के से मिट्टी से ढक दें.
गर्म जगह (25-30 डिग्री सेल्सियस) में रखें.
अंकुरण में 7-10 दिन लगते हैं.
4. पौध रोपें
जब पौधे में 4-6 सच्ची पत्तियाँ हों और वह 4-6 इंच लंबा (लगभग 25-30 दिन पुराना) हो, तो उसे रोपें:
एक गमले में (कम से कम 10-12 इंच गहरा)
या सीधे बगीचे की मिट्टी में
5. मिट्टी की आवश्यकताएँ
अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी
pH 6.0 और 6.8 के बीच
रोपण से पहले खाद या जैविक खाद डालें
6. सूरज की रोशनी
प्रतिदिन 6-8 घंटे सीधी धूप की ज़रूरत होती है
7. पानी देना
मिट्टी को नम रखें लेकिन गीला न करें
सप्ताह में 2-3 बार पानी दें (गर्म मौसम में ज़्यादा बार)
जड़ों को सड़ने से बचाने के लिए ज़्यादा पानी न डालें
8. उर्वरक
जैविक खाद या संतुलित उर्वरक (जैसे NPK 10:10:10) का उपयोग करें
स्वस्थ विकास और फलने के लिए हर 15-20 दिन में डालें
9. सहारा और देखभाल
अगर पौधा लंबा हो जाए या फलों से भारी हो जाए तो खूंटे का उपयोग करें
खरपतवार हटाएँ और क्षेत्र को साफ रखें
एफिड्स और कैटरपिलर जैसे कीटों पर नज़र रखें (ज़रूरत पड़ने पर नीम का तेल या हल्का कीटनाशक इस्तेमाल करें)
10. कटाई
जब शिमला मिर्च सख्त और पूरी तरह से तैयार हो जाए तो उसे काट लें
आप उन्हें हरा तोड़ सकते हैं, या लाल/पीले रंग (ज़्यादा मिठास के लिए) का इंतज़ार कर सकते हैं
पौधे से फल काटने के लिए कैंची या तेज़ चाकू का उपयोग करें
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