Baked Rasgulla Recipe: बेक्ड रसगुल्ला, पारंपरिक बंगाली मिठाई, रसगुल्ला का एक समृद्ध और लाजवाब रूप है. पारंपरिक रूप से मुलायम, स्पंजी छेना (भारतीय पनीर) के गोलों को चीनी की चाशनी में भिगोकर बनाया जाता है, यह बेक्ड संस्करण, रसगुल्लों को मलाईदार, केसर-युक्त रबड़ी (गाढ़ा दूध) में पकाकर मिठाई को एक कदम आगे ले जाता है. इसका परिणाम एक स्वादिष्ट, कैरेमलाइज़्ड व्यंजन है जो पारंपरिक भारतीय स्वादों को आधुनिक स्वाद के साथ खूबसूरती से मिलाता है. यह मिठाई न केवल स्वाद कलियों के लिए एक शानदार उपहार है, बल्कि उत्सवों, समारोहों या पारिवारिक समारोहों के लिए भी एक आकर्षण है. इसे बाज़ार से खरीदे गए रसगुल्लों से बनाना आसान है, फिर भी यह आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त रूप से स्वादिष्ट है. चाहे गरमागरम परोसा जाए या ठंडा, बेक्ड रसगुल्ला हर निवाले के साथ दिल जीतने की गारंटी है.
रसगुल्ले के लिए सामग्री
- 10-12 रसगुल्ले (घर में बने या बाज़ार से खरीदे हुए, चाशनी निकालने के लिए निचोड़े हुए)
रबड़ी (दूध का मिश्रण) के लिए:
- 500 मिली फुल-फैट दूध
- 3-4 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ केसर के रेशे (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल या केवड़ा जल (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम)
इस तरह से करें तैयार
रबड़ी तैयार करें
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- एक पैन में, मध्यम आँच पर दूध को तब तक उबालें जब तक कि वह आधा न रह जाए, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें.
- गाढ़ा दूध, चीनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हों), इलायची पाउडर और केसर के रेशे डालें.
- थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ. आँच बंद कर दें.
- गुलाब या केवड़ा जल डालें और थोड़ा ठंडा होने दें.
रसगुल्ले बनाएँ
- अतिरिक्त चाशनी निकालने के लिए रसगुल्लों को अपनी हथेलियों के बीच हल्के से दबाएँ.
- उन्हें घी लगे या मक्खन लगे बेकिंग डिश में सजाएँ.
इकट्ठा करें और बेक करें
- गरम रबड़ी को रसगुल्लों पर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ.
- कटे हुए मेवों से सजाएँ.
- पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 20-25 मिनट तक या ऊपर से हल्का सुनहरा रंग आने तक बेक करें.
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