Karela Chaat Recipe: क्या आपको लगता है कि करेला सिर्फ़ करी और मधुमेह रोगियों के लिए ही है? ज़रा सोचिए! करेला से एक कुरकुरा, तीखा और स्वादिष्ट चाट बनाया जा सकता है जिसका आनंद बच्चे भी ले सकते हैं. यह करेला चाट रेसिपी सेहत और स्वाद का एक अनोखा संगम है, जिसमें तले या बेक किए हुए करेला के कुरकुरेपन को प्याज, टमाटर, नींबू के रस और चाट मसाला जैसे पारंपरिक भारतीय स्ट्रीट-स्टाइल टॉपिंग के स्वाद के साथ मिलाया गया है. चाहे आप बिना किसी अपराधबोध के नाश्ते की तलाश में हों या करेला को और भी मज़ेदार बनाना चाहते हों, यह रेसिपी ज़रूर आज़माएँ. यह आसान, झटपट बनने वाली और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है. शाम की भूख मिटाने या किसी अनोखे पार्टी स्टार्टर के लिए एकदम सही.
करेला चाट बनाने के लिए सामग्री
करेला बनाने के लिए:
- 2 मध्यम आकार के करेला
- 1 छोटा चम्मच नमक (कड़वाहट दूर करने के लिए)
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच तेल (बेकिंग/एयर-फ्राइंग के लिए) या हल्का तलने के लिए तेल
चाट बनाने के लिए:
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- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- सेव (टॉपिंग के लिए – वैकल्पिक)
तैयारी:
करेला तैयार करें
- करेला धोकर पतले छल्ले में काट लें.
- कड़वाहट कम करने के लिए नमक छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- कटा हुआ करेला धोकर थपथपाकर सुखा लें.
करेला पकाएँ
- विकल्प 1 – तलना:
- करेला के छल्लों को कुरकुरा और सुनहरा होने तक हल्का या गहरा तलें.
- विकल्प 2 – एयर फ्राई/बेकिंग (स्वास्थ्यवर्धक):
- थोड़ा सा तेल, हल्दी और चाट मसाला डालकर मिलाएँ.
- 180°C (350°F) पर बेक करें या 10-15 मिनट तक एयर फ्राई करें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएँ.
चाट तैयार करें
- एक कटोरे में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएँ.
- भुना हुआ जीरा, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालें.
- कुरकुरे करेला के छल्लों को डालकर हल्के हाथों मिलाएँ.
- सेव (वैकल्पिक) और थोड़े से नींबू के रस से सजाएँ.
तुरंत परोसें:
चाय के साथ नाश्ते या सेहतमंद ऐपेटाइज़र के रूप में इसका ताज़ा और कुरकुरा आनंद लें!
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