How To Make Puri Without Belan: नारियल पूरी, पारंपरिक भारतीय पूरी का एक स्वादिष्ट रूप है, जो ताज़े नारियल के गुणों से बनाई जाती है. अंदर से मुलायम और बाहर से कुरकुरी, यह नाश्ते या किसी त्यौहार के लिए एकदम सही है. सबसे अच्छी बात? इसे बनाने के लिए आपको बेलन की ज़रूरत नहीं है. यह रेसिपी खासकर शुरुआती लोगों या उन लोगों के लिए मददगार है जिनके पास रसोई के सभी उपकरण उपलब्ध नहीं हैं. सिर्फ़ अपने हाथों या किसी चपटे बर्तन से, आप मिनटों में एकदम गोल, स्वादिष्ट नारियल पूरी का आनंद ले सकते हैं.
नारियल पूरी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- आधा कप कसा हुआ ताज़ा नारियल (या सूखा नारियल)
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, मीठा बनाने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच घी या तेल (वैकल्पिक, नरम बनाने के लिए)
- पानी (आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
कैसे करें बिना बेलन पूरी तैयार
आटा गूंथें
- एक कटोरे में, मिलाएँ:
- 1 कप गेहूं का आटा
- आधा कप कसा हुआ नारियल
- नमक और चीनी (स्वादानुसार)
- आटे के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल डालें.
- धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, पानी डालें और नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें. इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें.
बिना बेलन के पूरी बनाएँ
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- आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ (लगभग नींबू के आकार की) तोड़ लें.
- अपनी हथेलियों या किसी साफ सपाट सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएँ.
- प्रत्येक लोई को एक छोटी डिस्क के आकार में चपटा करें:
- अपनी हथेलियों या
- स्टील के कटोरे/कटोरी/प्लेट के तले पर हल्के से दबाकर
सुझाव: अगर आटा चिपक जाए, तो सतह पर हल्का तेल लगाएँ या चर्मपत्र कागज/प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें.
पूरी तलें
- मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें.
- गरम होने पर, एक बार में एक पूरी सावधानी से डालें.
- इसे तब तक तलें जब तक यह फूल न जाए और दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए.
- इसे निकालकर पेपर टॉवल पर सुखा लें.
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