Indian Curd Tadka with Rice | Dahi Tadka Chawal: गर्मियों में जब कुछ हल्का-फुल्का, स्वादिष्ट और ठंडक देने वाला खाने का मन करे, तो “दही तड़का राइस” एक बेहतरीन ऑप्शन है. दक्षिण भारत से शुरू हुआ ये स्वादिष्ट व्यंजन अब पूरे भारत में पसंद किया जाने लगा है. मसालों का तड़का और दही की ठंडक जब चावल के साथ मिलती है, तो हर निवाला बन जाता है खास. यह रेसिपी न सिर्फ जल्दी बन जाती है बल्कि शरीर को ठंडक देने में भी मदद करती है.
Indian Curd Tadka with Rice Recipe: दही तड़का राइस कैसे बनाएं
सामग्री
- पका हुआ चावल – 2 कप
- दही – 1 कप (ताजा और थोड़ा खट्टा)
- हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
तड़के के लिए
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- तेल या घी – 1 चम्मच
- राई (सरसों के दाने) – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1
- करी पत्ता – 7-8
- हींग – एक चुटकी
Indian Curd Tadka with Rice | Dahi Tadka Chawal Recipe in Hindi : विधि
- सबसे पहले पके हुए चावल को ठंडा कर लें ताकि वह गीले न हो.
- एक बड़े बर्तन में चावल में दही, हल्दी, नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करें.
- अब तड़के के लिए एक पैन में तेल गरम करें.
- उसमें राई, जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. जब ये चटकने लगे तो गैस बंद कर दें.
- इस तड़के को दही-चावल के मिक्सचर पर डालें और अच्छे से मिला लें.
- ठंडा-ठंडा दही तड़का राइस परोसें.
Benefits of Dahi Tadka Chawal: गर्मियों में दही तड़का राइस खाने के फायदे
1. दही में प्राकृतिक कूलिंग प्रॉपर्टीज होती हैं जो गर्मी में शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करती हैं.
2. दही में मौजूद प्रोबायोटिक बैक्टीरिया पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं. यह डाइजेशन सुधारता है और एसिडिटी से राहत देता है.
3. चावल और दही का कॉम्बिनेशन शरीर को तुरंत एनर्जी देता है, जिससे आप दिनभर एक्टिव रहते हैं.
4. गर्मियों में अक्सर लू लगने का खतरा होता है, लेकिन दही तड़का राइस खाने से शरीर को अंदरूनी ठंडक मिलती है जो हीट स्ट्रोक से बचाती है.
5. यह डिश हैवी नहीं होती, जिससे गर्मियों में यह पचाने में आसान होती है और शरीर को थकावट महसूस नहीं होती.
अगर आप वेट लॉस डाइट पर हैं तो ब्राउन राइस या मट्ठे का इस्तेमाल कर सकते हैं. तड़के में तेल की मात्रा कम रखें और चाहें तो प्याज और मूंगफली भी ऐड कर सकते हैं.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
