Jaggery Kheer Recipe: अगर आप मीठा खाना पसंद करते हैं लेकिन चीनी से परहेज करना चाहते हैं तो गुड़ वाली खीर आपके लिये परफेक्ट है. यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है.गुड़ में आयरन, मिनरल्स और नैचुरल मिठास होती है जो खीर को हेल्दी बनाने के साथ-साथ सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है. इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप कुछ आसान सामग्री से झटपट और टेस्टी गुड़ की खीर बना सकते हैं.
सामग्री
- दूध – 1 लीटर
- चावल – 1/4 कप (भीगे हुए, 15 मिनट)
- गुड़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- ड्राय फ्रूट्स – बादाम, काजू, किशमिश (थोड़े से, कटे हुए)
- देसी घी – 1 छोटी चम्मच (इच्छा अनुसार)
बनाने का तरीका
- सबसे पहले चावल को धोकर 1520 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने रखें.
- दूध उबलने लगे तो उसमें चावल डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
- चावल अच्छे से पकने तक खीर को लगातार चलाते रहें.
- जब चावल पक जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गैस धीमी कर दें.
- अब गुड़ डालें और धीरे-धीरे मिलाएं (ध्यान रखें दूध बहुत ज्यादा गर्म न हो वरना फट सकता है).
- इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला लें.
- 2-3 मिनट और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें.
- आप इसे गर्म भी खा सकते हैं और ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं.
- ऊपर से थोड़े बादाम या पिस्ता डाल दें तो और भी स्वाद बढ़ जाता है.
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