Jamun Kulfi | Blueberry Kulfi: गर्मियों के मौसम में कुल्फी खाना हर किसी को पसंद होता है. अगर आप कुछ हटकर और हेल्दी कुल्फी ट्राय करना चाहते हैं तो इस बार बनाएं ब्लूबेरी या जामुन कुल्फी. ब्लूबेरी और जामुन दोनों ही फल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. इनसे बनी कुल्फी न सिर्फ बच्चों को पसंद आएगी, बल्कि बड़े भी इसे देखकर खुद को रोक नहीं पाएंगे.
ब्लूबेरी या जामुन कुल्फी बनाने की सामग्री | Blueberry Kulfi Ingredients
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- कंडेन्स्ड मिल्क – 1/2 कप
- ब्लूबेरी या जामुन (ताजे या फ्रोजन) – 1 कप
- चीनी – 2 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
- कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून (घोलकर रखा हुआ)
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- पिस्ता या बादाम (गार्निश के लिए) – 1 टेबलस्पून
जामुन कुल्फी बनाने की विधि | Blueberry Kulfi Recipe
एक भारी तले वाले पैन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें और उसे लगातार चलाते रहें. जब तक दूध अपनी आधी मात्रा में न घट जाए, तब तक उबालें. अब इसमें कंडेन्स्ड मिल्क और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं. दूध में गाढ़ापन लाने के लिए थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर घोल डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. ब्लेंडर में ब्लूबेरी या जामुन को ब्लेंड कर के प्यूरी बना लें. इसे छान भी सकते हैं अगर बीज नहीं चाहिए. गैस बंद करने के बाद दूध को थोड़ा ठंडा करें और फिर उसमें ब्लूबेरी या जामुन की प्यूरी मिलाएं. साथ ही इलायची पाउडर भी डाल दें. तैयार मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स में भरें. ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और ढक्कन लगाकर फ्रीजर में कम से कम 8 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें. कुल्फी को मोल्ड से निकालने के लिए कुछ सेकंड के लिए मोल्ड को गर्म पानी में डुबोएं और फिर प्लेट में निकालें.
हेल्थ बेनिफिट्स
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- ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती है, जो स्किन और हार्ट के लिए अच्छी होती है.
- जामुन डायबिटिक पेशेंट के लिए लाभकारी होता है और डाइजेशन में भी मदद करता है.
- ये कुल्फी हेल्दी होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब है.
अगर आप गर्मियों में कुछ नया और हेल्दी डेजर्ट ट्राय करना चाहते हैं तो ये ब्लूबेरी या जामुन कुल्फी एक बेहतरीन विकल्प है. इसे आप पार्टी में, गेट टुगेदर में या बच्चों के लिए एक खास सरप्राइज के रूप में परोस सकते हैं.
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