Jeera Aloo Recipe: क्या आप भी हमेशा एक ही तरह से आलू की सब्जी बनाकर बोर हो गए हैं. क्या आपकी जीरा आलू रेसिपी में वो ढाबे वाला जायका नहीं आ पाता है.तो अब भूल जाइए अपनी पुरानी सारी रेसिपीज को. हम आपके लिए लाए हैं जीरा आलू की एक ऐसी कमाल की रेसिपी जो पुराने आलूओं को एक नया जीवन देगी और उनका स्वाद ऐसा बदल देगी कि हर कोई आपकी कुकिंग का फैन हो जाएगा. यकीन मानिए इसे बनाना जितना आसान है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब. यह रेसिपी आपको सच में हैरान कर देगी.
सामग्री
- उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के (पुराने या बचे हुए भी चलेगा)
- घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें (मोटे या चकोर टुकड़े ठीक रहेंगे).
- कढ़ाही में तेल या घी गरम करें.
- उसमें हींग और जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च डालें.
- अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 10 सेकंड भूनें.
- कटे हुए आलू डालें और नमक मिलाएं.
- मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक भूनें जब तक आलू सुनहरे और करारे न हो जाएं.
- अंत में अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमा गरम परोसें.
- इसे पूड़ी, पराठा या दही के साथ परोसें.
- व्रत के लिए बनाते समय सादा सेंधा नमक और देसी घी का इस्तेमाल करें.
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