Kaju Rabdi Recipe: अगर आप किसी खास मौके या मीठे में कुछ अलग और शाही बनाना चाहते हैं? तो ये काजू रबड़ी आपके लिए सबसे बेस्ट है. ये रबड़ी बनाने में न आपको ज्यादा मेहनत लगेगी, न ज्यादा सामग्री. इसे आप कम समय में आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं. ये बनने के बाद आपको पूरा होटल जैसा स्वाद देंगी. तो आइए जानते हैं इस लेख में काजू रबड़ी बनाने के बारे में.
काजू रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- काजू – आधा कप (बारीक कटे या दरदरे पिसे हुए)
- चीनी – स्वादानुसार
- केसर – कुछ धागे (गुनगुने दूध में भीगे हुए)
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- ड्राई फ्रूट्स – बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए)
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काजू रबड़ी बनाने की विधि
- काजू रबड़ी बनाने के लिए एक कढ़ाही या बर्तन में दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें. दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए और गाढ़ा न हो जाए.
- इसके बीच-बीच में किनारों से मलाई को जमाते रहें और दूध में मिलाते रहें. इसके बाद इसमें दरदरे पिसे हुए काजू डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं.
- अब चीनी, केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालें और कुछ देर तक पकाएं.
- अच्छे से गाढ़ा हो जाने के बाद रबड़ी को गैस से उतारकर ठंडा करें और फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें.
- इसके बाद जब रबड़ी ठंडी हो जाए, तो ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता सजाएं और ठंडी-ठंडी काजू रबड़ी सबको परोसें.
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