Kitchen Tips: एकदम सही चीला बनाना तब मुश्किल हो सकता है जब वह तवे से चिपकता रहे और टूटता रहे, खासकर अगर आप नॉन-स्टिक तवा इस्तेमाल नहीं कर रहे हों. लेकिन अगर हम आपको बताएँ कि रसोई का एक आसान तरीका है जिससे इस आम समस्या से बचा जा सकता है, तो क्या होगा? चाहे आप मूंग दाल का चीला बना रहे हों, बेसन का चीला, या सूजी का पैनकेक, सिर्फ़ एक प्याज़ और थोड़े से तेल का इस्तेमाल करके यह आसान तरीका आपको हर बार मुलायम, सुनहरे और बिना चिपचिपे चीले बनाने में मदद कर सकता है. कोई ख़ास औज़ार नहीं, कोई झंझट नहीं बस एक स्मार्ट, पुराने ज़माने का तरीका जो जादू की तरह काम करता है.
अच्छी तरह से सीज़न किया हुआ लोहे का तवा या नॉन-स्टिक पैन इस्तेमाल करें
- नया या बिना सीज़न किया हुआ लोहे का तवा चिपकने का कारण बन सकता है.
- अपने लोहे के तवे को गरम करके, तेल लगाकर, और पोंछने से पहले कुछ मिनट के लिए रख कर सीज़न करें.
- नॉन-स्टिक तवे सुविधाजनक होते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें अच्छी तरह से गरम करना ज़रूरी होता है.
तवे पर प्याज़ को तेल से रगड़ें
- एक कच्चे प्याज़ को आधा काटें, उसे थोड़े से तेल में डुबोएँ और गरम तवे पर रगड़ें.
- इससे एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक परत बनती है और स्वाद भी थोड़ा बढ़ जाता है.
तवे को अच्छी तरह से गरम करें
- बैटर डालने से पहले हमेशा तवे को गरम करें.
- ठंडा तवा लगभग हमेशा बैटर को चिपका देगा.
बैटर डालने से पहले आँच को समायोजित करें
- तवे को मध्यम आँच पर गरम करें, फिर बैटर डालते समय आँच को थोड़ा कम कर दें.
- इससे आपको बैटर को बिना असमान रूप से पकाए या चिपके हुए फैलाने का समय मिल जाता है.
घोल की सही स्थिरता का प्रयोग करें
- बहुत गाढ़ा या बहुत पतला घोल चिपकने का कारण बन सकता है.
- मध्यम-प्रवाह वाली स्थिरता का लक्ष्य रखें जो आसानी से फैल जाए लेकिन एक साथ चिपकी रहे.
हर चीले से पहले थोड़ा तेल डालें
- नॉन-स्टिक तवे पर भी, हर चीले से पहले कुछ बूँद तेल डालने से चिपकने से बचाव होता है और यह कुरकुरा बनता है.
यह भी पढ़ें: Kitchen Tips: बिना केमिकल आटे को रखें कीड़ामुक्त, बस आजमाएं ये घरेलू नुस्खे
