Kuttu Idli Recipe: क्या आप हल्का, सेहतमंद और व्रत के अनुकूल नाश्ता या स्नैक ढूंढ रहे हैं? कुट्टू के आटे की इडली ट्राई करें, जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय इडली का एक पौष्टिक रूप है और कुट्टू के आटे से बनाई जाती है. नवरात्रि या अन्य उपवास के दिनों के लिए एकदम सही, यह रेसिपी ग्लूटेन-मुक्त है, पचाने में आसान है और इसे किण्वन की आवश्यकता नहीं है. दही और चाहें तो समा के चावल या आलू के साथ, ये नरम और फूली हुई इडली स्वादिष्ट और पेट भरने वाली दोनों हैं. यह एक आदर्श भोजन है जब आप उपवास कर रहे हों लेकिन फिर भी कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हों.
इडली बनाने के लिए सामग्री
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- समा चावल (बार्नयार्ड बाजरा) या उबला हुआ आलू (कद्दूकस किया हुआ) – ½ कप
- दही – ¾ कप (हो सके तो थोड़ा खट्टा)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – ½ छोटा चम्मच (या बेकिंग सोडा – चुटकी भर)
- पानी – आवश्यकतानुसार
- घी/तेल – ग्रीस करने के लिए
कैसे करें तैयार
घोल तैयार करें:
एक कटोरे में कुट्टू का आटा और समा के चावल (या कद्दूकस किया हुआ उबला आलू) मिलाएँ.
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गाढ़ा घोल बनाने के लिए दही और थोड़ा पानी डालें.
स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
घोल को 10-15 मिनट के लिए रख दें.
भाप में पकाने की तैयारी:
इडली के सांचों को घी या तेल से चिकना करें.
भाप में पकाने से ठीक पहले, ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथों मिलाएँ. घोल फूल जाएगा और फूल जाएगा.
इडली को भाप में पकाएँ:
इडली के सांचों में घोल डालें.
इडली कुकर या स्टीमर में मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएँ.
टूथपिक से जाँच करें—अगर वह साफ निकले, तो इडली तैयार है.
परोसें:
ध्यान से निकालें और नारियल की चटनी या व्रत के अनुकूल धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
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