Lasooni Baingan Recipe | लसूनी बैंगन रेसिपी: बैंगन की सब्जी को कई तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन जब इसमें लहसुन का खास तड़का डाला जाए, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. लसूनी बैंगन एक ऐसी खास रेसिपी है जिसे आप मसाला खिचड़ी, दाल-चावल या रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं. यह रेसिपी महाराष्ट्र और मध्य भारत के घरों में काफी पसंद की जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
How to make Garlic Baingan | Lasooni Baingan Recipe | Spicy Garlic Eggplant – खास तड़के से बनी लसूनी बैंगन रेसिपी को आप रोजाना के खाने में बना सकते हैं खास
लसूनी बैंगन बनाने की सामग्री
- छोटे बैंगन – 6-7 (धोकर क्रॉस में कट लगाएं)
- लहसुन की कलियां – 10-12 (कुटी हुई)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- राई – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3-4 चम्मच
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
Lasooni Baingan Recipe | लसूनी बैंगन बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसपी
- तेल गरम करें – सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें. इसमें राई और जीरा डालें और चटकने दें.
- लहसुन और प्याज का तड़का – अब इसमें कुटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. फिर बारीक कटा प्याज डालकर भूनें जब तक वह हल्का गुलाबी न हो जाए.
- मसाले डालें – अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से भूनें. इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें. टमाटर गलने तक पकाएं.
- बैंगन डालें – कटे हुए बैंगनों को मसाले में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि बैंगन टूटे नहीं. ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहें.
- गरम मसाला डालें – जब बैंगन अच्छी तरह पक जाएं और मसाले में पूरी तरह लिपट जाएं, तो ऊपर से गरम मसाला डालें और 2 मिनट और पकाएं.
- गार्निश करें – आखिर में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
Lasooni Baingan को आप गरमा-गरम मसाला खिचड़ी, सादा दाल-चावल, या फुल्का रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं. खासकर मसालेदार खिचड़ी के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. यह स्वाद में तीखा, लहसुन से भरपूर और बेहद सुगंधित होता है.
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टिप्स:
- छोटे बैंगन ही लें, ये जल्दी पकते हैं और स्वाद में बेहतर होते हैं.
- लहसुन की मात्रा स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
- चाहें तो थोड़ा सा इमली का गूदा डालकर खट्टा स्वाद भी ला सकते हैं.
इस बार अपने खाने को दें एक खास ट्विस्ट और लसूनी बैंगन के इस जायकेदार स्वाद का मजा लें.
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