Bhutte ke Pakode: बरसात के दिनों में चाय के साथ गरमागरम, कुरकुरे पकौड़ों से ज़्यादा सुकून देने वाला कुछ नहीं होता और ऐसे पलों के लिए मकई के पकौड़े एकदम सही हैं. स्वीट कॉर्न, मसालों और बेसन से बने ये सुनहरे पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं, और हर निवाले में स्वाद से भरपूर होते हैं. चाहे आप मानसून का आनंद ले रहे हों या चाय के साथ नाश्ता कर रहे हों, ये पकौड़े झटपट बन जाते हैं और परिवार और मेहमानों को हमेशा पसंद आते हैं. इन्हें चटनी या केचप के साथ परोसें, और आपको देसी नाश्ते का एक बेहतरीन अनुभव मिलेगा.
मकई के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
- ताज़ा स्वीट कॉर्न (उबला हुआ) – 1 कप (या 2 मध्यम आकार के भुट्टे, दाने निकाले हुए)
- बेसन – ½ कप (ज़रूरत के अनुसार)
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (ज़रूरत से ज़्यादा कुरकुरापन के लिए)
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- प्याज़ – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच, कटी हुई
- अजवायन – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – ज़रूरत के अनुसार (बहुत कम)
- तेल – तलने के लिए
कैसे करें तैयार
1. भुट्टा तैयार करें:
- अगर स्वीट कॉर्न पहले से नहीं पका है, तो उसे उबाल लें.
- उबले हुए भुट्टे को मिक्सर या हाथों से हल्का सा मसल लें – बस उसे थोड़ा सा तोड़ लें, पेस्ट न बनाएँ.
2. घोल बनाएँ:
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
- एक कटोरे में कुटा हुआ मक्का, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवायन और सभी सूखे मसाले डालें.
- बेसन और चावल का आटा डालें.
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ. गाढ़ा घोल बनाने के लिए थोड़ा सा पानी छिड़कें (पतला नहीं).
3. पकौड़े तलें:
- एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें.
- मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें धीरे से गरम तेल में डालें.
- उन्हें चारों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- पकोड़े निकालकर पेपर टॉवल पर सुखा लें.
यह भी पढ़ें: Rasgulla Recipe:कुछ इस तरह बनाए मुंह में घुल जाने वाले रसगुल्ले, जानिए रेसिपी
यह भी पढ़ें: घर में चाहिए राजस्थान का स्वाद, तो आज ही ट्राय करें ये स्वादिष्ट डिश
यह भी पढ़ें: Maach Bhaat Recipe: घर पर चाहिए बंगाल का स्वाद, तो आज ही बनाइए ये डिश
