Leftover Roti Poha Recipe: बचे हुए रोटी पोहा पिछले दिन की चपातियों को दोबारा इस्तेमाल करने का एक सरल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट तरीका है. पारंपरिक पोहा से प्रेरित, यह व्यंजन फटी हुई रोटी के टुकड़ों को हल्के मसालेदार, स्वादिष्ट नाश्ते या शाम के नाश्ते में बदल देता है. यह एक स्मार्ट, शून्य-अपशिष्ट रेसिपी है जो समय बचाती है और खाने की बर्बादी रोकती है, साथ ही स्वाद और पोषण से भरपूर भी है. साधारण सामग्री और कम मेहनत के साथ, यह व्यंजन व्यस्त सुबह या जल्दी भूख मिटाने के लिए एकदम सही है.
सामग्री
- बची हुई रोटियाँ/चपाती – 3 से 4 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई या फटी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- टमाटर – 1 छोटा, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- राई – ½ छोटी चम्मच
- करी पत्ता – 6-8
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल – 1.5 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ता – गार्निश के लिए
कैसे करें तैयार
रोटियाँ बनाने की विधि:
- बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों (जैसे पोहा) में तोड़ लें या काट लें. अलग रख दें.
तड़का:
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- एक कड़ाही में तेल गरम करें. राई डालें और उन्हें चटकने दें.
- करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालें. प्याज के नरम होने तक भूनें.
मसाले और टमाटर डालें:
- हल्दी पाउडर और कटे हुए टमाटर (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें. टमाटर के नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ.
रोटी के टुकड़े डालें:
- रोटी के टुकड़ों को पैन में डालें. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे मसाले से अच्छी तरह मिल जाएँ.
- अगर रोटी ज़्यादा सूखी लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें. धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ.
समाप्त:
- नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट और पकाएँ.
- आँच बंद कर दें, नींबू का रस छिड़कें और ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएँ.
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