Leftover Roti Cofta: बची हुई रोटियों को फेंकिए मत थोड़ी सी रचनात्मकता से, आप उन्हें एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन, रोटी कोफ्ता करी में बदल सकते हैं. यह अभिनव नुस्खा एक दिन पुरानी चपातियों को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर नरम, स्वादिष्ट कोफ्तों में बदल देता है. यह खाने की बर्बादी को कम करने और साथ ही एक बिल्कुल नए स्वाद का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका है. चाहे आप शाम के लिए झटपट नाश्ता ढूंढ रहे हों या दोपहर के भोजन के लिए कुछ अलग, यह व्यंजन सादगी, स्वाद और किचन के स्मार्ट रीयूज़, सब कुछ एक ही कटोरे में समेटे हुए है.
रोटी कोफ्ता करी बनाने के लिए सामग्री
कोफ्ते के लिए:
- 3-4 बची हुई रोटियाँ (टुकड़ों में कटी हुई)
- 2-3 बड़े चम्मच बेसन
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ)
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- पानी (बाँधने के लिए आवश्यकतानुसार)
करी/ग्रेवी के लिए:
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- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
कैसे करें इसे तैयार
कोफ्ते बनाएँ:
- बची हुई रोटियों को मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर से दरदरा पीस लें.
- एक कटोरे में रोटी के टुकड़े, बेसन, कटा हुआ प्याज, मिर्च, हरा धनिया, जीरा, गरम मसाला और नमक मिलाएँ.
- धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालें और नरम आटे जैसा मिश्रण तैयार कर लें.
- कोफ्ते बाँटकर छोटे-छोटे गोले (कोफ्ते) बनाएँ.
- सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें. कागज़ के तौलिये पर अलग रख दें.
ग्रेवी तैयार करें:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें. जीरा डालें और उसे चटकने दें.
- कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएँ.
- टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएँ.
- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ.
- गाढ़ापन समायोजित करने के लिए पानी डालें और करी को 5-7 मिनट तक उबलने दें.
मिलाएँ और परोसें:
- परोसने से ठीक पहले, तले हुए कोफ्ते करी में डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ.
- ताज़े हरे धनिये से सजाएँ.
- चावल, पराठे या चपाती के साथ गरमागरम परोसें.
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