Makar Sankranti Recipe: मकर संक्रांति पर तिल और गुड़ से बनाएं ये 3 स्वादिष्ट पकवान, चिक्की, लड्डू और तिल गुड़ पिन्नी

Makar Sankranti Recipe: मकर संक्रांति का त्योहार तिल और गुड़ के बिना अधूरा है. इस दिन तिल और गुड़ से बने पकवान न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं. यह त्योहार सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और मिठास के साथ रिश्तों में भी गर्माहट लाने का प्रतीक है. आइए जानें, तिल और गुड़ से बनने वाले तीन खास पकवानों की आसान रेसिपी – तिल गुड़ की चिक्की, तिल गुड़ के लड्डू, और तिल गुड़ की पिन्नी.

1. तिल गुड़ की चिक्की

सामग्री:

• तिल: 1 कप
• गुड़: 1 कप
• घी: 1 टेबलस्पून

विधि:

1. सबसे पहले तिल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
2. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें गुड़ को पिघलाएं. जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
3. इस मिश्रण को चिकनी प्लेट में डालकर बेलन से फैला दें. ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. तिल गुड़ की कुरकुरी चिक्की तैयार है.

2. तिल गुड़ के लड्डू

सामग्री:

• तिल: 1 कप
• गुड़: 1 कप
• घी: 1 टेबलस्पून

विधि:

1. तिल को धीमी आंच पर भून लें और गुड़ को पिघलाकर उसमें तिल मिला लें.
2. इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, ताकि आप इसे हाथों से लड्डू का आकार दे सकें.
3. तैयार लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. ये लड्डू सर्दियों के लिए परफेक्ट हैं.

3. तिल गुड़ की पिन्नी

सामग्री:

• तिल: 1 कप
• गुड़: 1 कप
• गेहूं का आटा: 1/2 कप
• घी: 1/2 कप
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स: 1/4 कप

विधि:

1. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटा हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
2. तिल को भी हल्का भून लें और आटे में मिला दें.
3. गुड़ को पिघलाकर इस मिश्रण में डालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिलाएं.
4. इस मिश्रण को ठंडा करके छोटे-छोटे आकार की पिन्नी बना लें.
5. तिल गुड़ की पौष्टिक और स्वादिष्ट पिन्नी तैयार है.

सेहत के लिए फायदेमंद

तिल और गुड़ से बने ये तीनों पकवान न केवल स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि सर्दियों में शरीर को ऊर्जा और गर्माहट प्रदान करते हैं. तिल कैल्शियम और आयरन का बेहतरीन स्रोत है, जबकि गुड़ पाचन को बेहतर बनाता है.

इस मकर संक्रांति पर इन पारंपरिक पकवानों को बनाएं और परिवार के साथ त्योहार का आनंद लें.