Chana Saag ke Parathe: हर भारतीय की पसंदीदा और खास है चने, सरसों, पालक और अनेक प्रकार के साग लेकिन क्या आपको पता हैं की चने का साग सर्दियों में मिलने वाला सबसे बेहरतीन साग है. इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन,और कार्बोहायड्रेट के प्रॉपर्टीज पाए जाते जिसे हमारे स्वस्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता हैं. साथ ही इससे कई प्रकार के डिश बना सकते है. तो आज हम आपको सर्दियों में मिलने वाले चने साग के पराठे की रेसिपी बताएंगे जो आपको लाजवाब टेस्ट देगा. तो चलिए चने के साग से बनने वाले पराठे को बनाने की आसान विधि जानते हैं.
पराठे बनाने की सामग्री
- चने का साग: 500 ग्राम (आटे के अनुसार)
- पानी: 2 कप
- लहसुन: 5-6 कलियां ( कटा हुआ)
- जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- अजवाइन: आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
- घी या रिफाइंड आयल: पराठे बनाने के अनुसार
- गेहू का आटा: 500 ग्राम
- हरी मिर्च: 2 हरी मिर्च
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
- धनिया पत्ता: 2 कलियां
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पराठे बनाने की विधि
- सबसे पहले चने साग के पत्ते को अच्छी तरीके से पानी से धोकर सुखा लें.
- अदरक, धनिया पत्ता, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक़ तरीके से काट लें.
- आप अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट भी बना सकते है जिसके कारण खाते समय यह पराठा आराम से मुंह में घुल जाएगा.
- इसके बाद आप गेहूं के आटे में चने का साग, नमक(स्वादानुसार), हल्दी पाउडर डालें.
- फिर अदरक लशुन मिर्ची का पेस्ट या बारीक़ अदरक लशुन मिर्च डालकर उसमे धनिया का पत्ता से गारनेसिंग करके गूंथ ले.
- इसे घी या रिफाइंड आयल लगाकर थोड़ी देर 10 मिनट के लिए ढक दें. ऐसा करने से गुथा हुआ आटा मुलायम बनता है.
- इसके बाद आप आटे की लोई को बेलकर पराठा बना लेऔर गर्म तवे पर डालकर घी या रिफाइंड आयल से दोनों तरफ से सेक ले.
- अब गरमागरम पराठे को किसी चटनी या दही के साथ परोसे और इसका आनंद उठाएं.
