Rabdi Recipe: गर्मियों के दिनों में आम की भरमार लगी रहती है. ज्यादातर आम को कच्चा या आम पापड़ या अचार बनाकर लोग खाना पसंद करते हैं. लेकिन इस गर्मी आप आम का आचार या आम पापड़ नहीं एक स्वादिष्ट रेसिपी तैयार कर सकते हैं. इस आर्टिकल में आम से जुड़ी जुड़ी एक खास और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताया गया है, जो कि मैंगो मखाना रबड़ी है.यह मिठाई खाने में न सिर्फ टेस्टी लगती है, बल्कि दिखने में भी काफी लाजवाब होती है. आप इसे त्योहारों, घर की पार्टियों या व्रत (उपवास) में खाने के लिए भी बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इस लेख में घर पर आसानी से मैंगो मखाना रबड़ी बनाने के बारे में विस्तार से.
रबड़ी बनाने की सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- मखाना (फॉक्स नट्स) -1 कप
- आम का पल्प (मैंगो प्यूरी) -1 कप (2 पके हुए आम)
- चीनी – 3-4 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- केसर के धागे 6-7
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – सजाने के लिए (बादाम, पिस्ता)
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रबड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में थोड़ा घी डालकर मखानों को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें. फिर इसे ठंडा होने पर दरदरा क्रश कर लें.
- अब एक भारी पैन में दूध को उबालें, दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- जब दूध लगभग आधा हो जाए, फिर उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें.
- अब इसमें क्रश किए हुए मखाने डालें और 5-7 मिनट तक पकाकर गैस बंद करके दूध को थोड़ा ठंडा होने दें.
- ठंडे हुए दूध में आम की प्यूरी मिलाएं. इसके बाद अब बनी हुई रबड़ी को फ्रिज में 1-2 घंटे अच्छे से ठंडा करें.
- अंत में ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और ठंडा-ठंडा परोसें.
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