Masoor Dal Tadka: घर में कई बार चावल बनाने के बाद ध्यान आता है कि सब्जी में क्या बनाया जाए? ऐसे में हम नहीं समझ पाते है की ऐसा क्या बनाए जो जल्दी बनने के साथ टेस्टी और हेल्दी भी रहें. आज हम आपको इस लेख के माध्यम से घर पर आसानी से मसूर दाल का तड़का बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. इस दाल में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में.
मसूर दाल तड़का बनाने के लिए सामग्री
- मसूर दाल – 1 कप
- पानी – 3 कप
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – 2 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पत्ता – गार्निश के लिए
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मसूर दाल तड़का बनाने की विधि
- तड़का बनाने के लिए आप सबसे पहले मसूर दाल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट भिगो दें.
- अब प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
- इसे आप ठंडा होने के लिए कुछ देर छोड़ दें.
- अब एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें, उसमें हींग और जीरा डालें.
- जीरा जब चटकने लगे तो लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें भूनें. फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनते रहें.
- अब इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक अच्छे से पकाएं, इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और उबली हुई दाल को तड़के में मिलाएं.
- तड़के में आप अपने हिसाब से पानी डालें और 5-7 मिनट धीमी आंच पर उबालें. सजाने के लिए आप इसके ऊपर से हरा धनिया डालें.
- तैयार हुए मसूर दाल तड़का को गरमा गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें.
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