Momo Chutney Recipe: मोमोज खाने का असली मजा तभी आता है जब उसके साथ परोसी जाने वाली तीखी, लाल और खट्टी‑मीठी चटनी जो हर एक बाइट को यादगार बना दे. अगर आप भी स्ट्रीट‑स्टाइल मोमो चटनी के दीवाने हैं तो अब उसे घर पर बनाना बिलकुल आसान है. इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे साधारण घरेलू मसालों और कुछ आसान स्टेप्स में आप बना सकते हैं वो जायकेदार चटनी जो मोमोज को दे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद.
सामग्री
- टमाटर – 3 मध्यम (उबले हुए या भुने हुए)
- सूखी लाल मिर्च – 4-5 (आप तीखापन अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं)
- लहसुन की कलियां – 6-7
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- सिरका या नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (खट्टापन के लिए)
- तिल – 1 टेबलस्पून (असली नेपाली फ्लेवर के लिए)
- तेल – 1 टेबलस्पून
बनाने की विधि
- लाल मिर्च को भिगोएं: सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वो नरम हो जाएं.
- टमाटर और लहसुन उबालें या भूनें: टमाटर को उबाल लें या गैस की सीधी आंच पर भून लें. भुना हुआ फ्लेवर ज्यादा स्ट्रीट-स्टाइल लगता है. साथ ही लहसुन को भी थोड़ा सा भून लें.
- मिक्सी में पीसें: अब एक मिक्सर जार में उबले टमाटर, भीगी हुई लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, तिल, नमक और थोड़ा सा सिरका डालें. सबको एक साथ अच्छी तरह पीस लें.
- तड़का लगाएं : एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें. चाहें तो थोड़ा सा जीरा या राई डाल सकते हैं. इस तड़के को चटनी में मिलाएं. इससे फ्लेवर और भी बढ़ जाता है.
- चखें और परोसें: अब चटनी को एक कटोरी में निकालें, स्वाद अनुसार नमक या खट्टापन एडजस्ट करें और गरमा-गरम मोमोज के साथ परोसें.
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