Monsoon Lahsuniya Recipe: पूरे देश में कहीं न कहीं कुछ न कुछ ऐसी डिश होती है जो हर जगह फेमस रहती है. आज कल इंटेनेट के जमाने में हर कोई किसी भी जगह कीफेमस डिश को कुछ मिनटों में अपने घर में बना कर उसके स्वाद का मजा उठा सकते हैं. ऐसे में एक डिश है लहसुनिया जो कि गुजरात में काफी ज्यादा फेमस है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस डिश को लोग हर जगह बना कर खा रहे है. इसे एक बार चखने के बाद लोग किसी ओर चीज को खाना ही भूल जाते हैं. खास कर मानसून में अगर आप इसे एक बार बनाकर बच्चों को खिला दें तो बच्चे इसके फैन हो जाते हैं.
लहसुनिया बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम आलू
- 150 ग्राम बेसन
- चुटकी भर हिंग
- 1 कप बारीक कटे हुए प्याज
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप बारीक कटे हुए टमाटर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- मीठा सोडा 1 छोटा चम्मच
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच आमचूर पाउडर
लहसुनिया का मसाला करे तैयार
लहसुनिया में सबसे पहले मसले को भरने की जरूरत होती है. ये मसाला ही इस लहसुनिया की जान होती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल डलकर इस गर्म करेंगे. इसके बाद इसमें प्याज डालकर अच्छे से मिलाएंगे. इसके बाद इसे सुनहरा होने तक भुनेंगे. जब ये फ्राइ हो जाए तो इसमें टमाटर डालेंगे. सब इसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिलाएंगे.
आलू को करें तैयार
आलू के छिलकों को उतार कर उसे अच्छे धो कर नमक पानी में डालकर 15 मिनट के लिए रख देंगे. इसके बाद इसे पानी से निकाल कर इसे अच्छे से 3- 4 पानी से धो लेंगे और एक सूखे कपड़े के ऊपर रख देंगे ताकि पानी पूरे तरीके से सुख जाए.
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बेसन करें तैयार
बेसन तैयार करने के लिए एक बर्तन में बेसन में मीठा सोडा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हिंग और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर इसे अच्छे से मिलाएंगे. इसके बाद इसे 15 मिनट के लिए फूलने छोड़ देंगे।
लहसुनिया करें तैयार
जब ये तैयार हो जाएगा तो आलू को बीच में से काट कर उसमें मसाले को अच्छे से भरकर इसे अच्छे से बेसन में लपेट देंगे. फिर कढ़ाई में तेल डलकर गर्म होने के बाद इसे अच्छेसे सुनहरा होने तक फ्राइ करेंगे. जब ये फ्राइ हो जाएगा तो इसे तेल से निकाल कर टिशू पेपर में रख कर इसे हरी चटनी के साथ परोसेंगे.
