Murmura Vada Recipe: मुरमुरा वड़ा, जिसे मुरमुरा वड़ा भी कहा जाता है, रसोई में मौजूद रोज़मर्रा की सामग्री से बनाया जाने वाला एक झटपट, कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता है. हल्का लेकिन संतोषजनक, यह वड़ा चाय के समय या आखिरी मिनट की पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है. मुलायम मुरमुरे को मसालों, प्याज़ और थोड़े से आटे के साथ मिलाकर एक लोई बनाई जाती है, जिसे फिर वड़ों का आकार दिया जाता है और सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है. अपनी कुरकुरी बनावट और मसालेदार स्वाद के साथ, मुरमुरा वड़ा साधारण सामग्री को कुछ खास बनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है और यह मिनटों में तैयार हो जाता है.
मुरमुरा वड़ा बनने के लिए सामग्री
- मुरमुरा (मुरमुरे) – 2 कप
- चावल का आटा – ¼ कप (बाइंडिंग के लिए)
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- करी पत्ता – 6-8, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार (बहुत कम)
- तेल – तलने के लिए
कैसे करें तैयार
1. मुरमुरे भिगोएँ:
- मुरमुरा को एक कटोरे में लें और उस पर थोड़ा पानी छिड़कें.
- इसे 2-3 मिनट तक तब तक रखें जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए.
- ज़रूरत पड़ने पर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
2. आटा गूंथें:
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- नरम मुरमुरे को एक कटोरे में डालें.
- प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, करी पत्ता, जीरा और नमक मिलाएँ.
- धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें.
(ज़रूरत पड़ने पर ही कुछ छोटे चम्मच पानी डालें – आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए.)
3. वड़े बनाएँ:
- आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें और उन्हें गोल वड़े के आकार में (छोटी टिकिया की तरह) चपटा करें.
4. तलें:
- मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें.
- वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- उठाकर पेपर टॉवल पर निकाल लें.
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