Dhokla Recipe: ढोकला एक बहुत ही लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है, जिसे आमतौर पर बेसन से बनाया जाता है. यह खाने में बहुत हल्का होता है, जो कि पेट के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है. लेकिन हर बार बेसन का ही ढोकला खा-खाकर मन ऊब जाता है. ऐसे में आज इस आर्टिकल में बेसन से नहीं ओट्स से ढोकला बनाने की विधि के बारे में बताएंगे. ट्स में भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो इसे हेल्दी बनाते हैं. अगर आप सुबह या शाम के नाश्ते में कुछ टेस्टी और हेल्दी तलाश रहे हैं, तो ओट्स ढोकला जरूर ट्राई करें.
ढोकला बनाने की सामग्री
- ओट्स – 1 कप (सुखा भूनकर पीसा हुआ)
- सूजी (रवा) –आधा कप
- दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इनो (ENO) या बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई (सरसों के दाने) – 1 चम्मच
- करी पत्ते – 8-10
- हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
- तिल (सफेद) – 1 चम्मच
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ढोकला बनाने की विधि
- सबसे पहले ओट्स को सूखा भून लें और ठंडा होने पर इसे मिक्सी में बारीक पीस लें.
- अब एक बर्तन में ओट्स पाउडर, सूजी और दही मिलाएं. फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर घोल बना लें.
- इसके बाद इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक मिलाएं.
- इस घोल को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें, जिससे सूजी फूल जाए.
- इसके बाद स्टीमर या कढ़ाई में पानी गरम करें, फिर ढोकला सांचे या थाली को तेल लगाकर ग्रीस करें.
- बने हुए घोल में इनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. उसके बाद को तुरंत ग्रीस की गई थाली में डालें.
- थाली को स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक स्टीम करें. इसके बाद इसे टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ निकले तो ढोकला बनकर तैयार है.
- अब तड़के के लिए एक पैन में तेल गरम करें. फिर इसमें राई, तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें.
- तैयार हुए तड़के को ढोकले पर डालें और गरमागरम परोसें.
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