Oil Free Kachori Recipe: कचौड़ी का नाम सुनते ही कचोड़ी लवर्स के मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन वे फिटनेस और हेल्थ को सोचकर मन मसोस कर रह जाते हैं. क्योंकि कचोड़ी मैदा और तेल से बनती है. लेकिन अब उन्हें अपने इच्छा को मारने की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि आज हम आपको ऐसी कचौड़ी के बारे में बताएंगे जो बगैर तेल और मैदे की बनती है. यह खाने में इतना स्वादिष्ट रहता है कि आप तेल में फ्राइ मैदे की कचौड़ी खाना भूल जाएंगे. क्योंकि यह उसी तरह क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होगी. यह कचौड़ी उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल और वजन से परेशान हैं.
ओवन की मदद से ऑयल-फ्री कचौड़ी बनाना हुआ बेहद आसान
आमतौर पर कचौड़ी को डीप फ्राई किया जाता है, जिससे वह स्वाद में तो बेहतरीन होती है लेकिन सेहत के लिए नुकसानदेह बन जाती है। लेकिन आज के समय में किचन में मौजूद ओवन या एयर फ्रायर की मदद से ऑयल-फ्री कचौड़ी बनाना बेहद आसान हो गया है.
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हेल्दी कचौड़ी बनाने की आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- सूजी – 2 चम्मच (क्रिस्पी टेक्सचर के लिए)
- घी – 1 चम्मच (मोयन के लिए)
स्टफिंग के लिए सामग्री
मूंग दाल – 1/2 कप (भीगी हुई और दरदरी पिसी हुई)
सौंफ, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, नमक
बारीक कटा धनिया
बनाने की विधि
- सबसे पहले आटे में नमक, सूजी, अजवाइन और हल्का घी डालकर मोयन बनाएं. कोशिश करें थोड़ा कड़ा गूंथने का
- इसके बाद स्टफिंग की सामग्री को हल्का भून लें (कम तेल या बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में).
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, उसमें अपने तैयार स्टफिंग को भरें और बेल लें.
- अब इन कचौड़ियों को ओवन में 180° से पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं. फिर एयर फ्रायर में 10-12 मिनट रखें.
क्यों खास है यह हेल्दी कचौड़ी?
- डीप फ्राई नहीं रहता, इसलिए कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का सवाल ही उठता
- मूंग दाल और गेहूं में हाई फाइबर और प्रोटीन भरपूर में होते हैं
- वजन कम कर रहे लोगों के लिए परफेक्ट स्नैक
- हार्ट पेशेंट और डायबिटिक लोगों के लिए भी एक बेहतर विकल्प
