Makhana Kheer Recipe: सावन का व्रत हो या नवरात्रि का उपवास या फिर कोई खास त्योहार, अगर मीठे में कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला खाना मिल जाए तो बात ही कुछ और होती है. मखाना खीर एक ऐसी ही स्वादिष्ट डिश है जो उपवास में ना केवल एनर्जी देती है बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है. मखानों में कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है और दूध के साथ इसका कॉम्बिनेशन आपकी सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. आप इस रेसिपी को उस समय भी आसानी से बना सकते हैं जब आपको ज्यादा मेहनत किये बिना कम समय में कुछ हेल्दी खाने की इच्छा हो. तो चलिए जानते हैं मखाना खीर बनाने की आसान रेसिपी.
मखाना खीर बनाने की सामग्री
- मखाना – 1 कप
- फुल फैट दूध – 1 लीटर
- घी – 1 टेबलस्पून
- चीनी – स्वादानुसार या लगभग 4-5 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – आधा टीस्पून
- कटे हुए बादाम – 1 टेबलस्पून
- कटे हुए काजू – 1 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- केसर – कुछ धागे ऑप्शनल
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मखाना खीर बनाने की विधी
- सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें मखाने डालें और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें. मखाने को जब आप हाथ से तोड़ें और यह आसानी से टूट जाए तो समझिए ये तैयार हैं. अब इन्हें हल्का सा दरदरा क्रश कर लें.
- एक भारी तले वाली कढ़ाही में दूध को उबालें. जब दूध में एक उबाल आ जाए, तो आंच को मध्यम करें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने दें.
- अब इसमें भुने और क्रश किए हुए मखाने डाल दें. अब इसे 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मखाने दूध में अच्छे से नरम हो जाएं और स्वाद मिल जाए.
- अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें. इसके अलावा आप अगर चाहें तो केसर के धागों को 1 टेबलस्पून दूध में भिगोकर वो भी मिला सकते हैं.
- अंत में स्वादानुसार चीनी डालें और 4 से 5 मिनट और पकाएं. खीर जब अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए और मखाना नरम होकर दूध में घुल जाए तो गैस बंद कर दें.
- मखाना खीर को आप गर्म भी सर्व कर सकते हैं और फ्रिज में ठंडा करके भी. यह दोनों ही रूप में बेहद स्वादिष्ट लगती है.
