Malai Sandwich Recipe: मिनटों में घर पर बनाएं बेहद सॉफ्ट और टेस्टी मलाई सैंडविच, हर कोई पूछेगा स्वाद का राज

Malai Sandwich Recipe: मलाई सैंडविच लोगों को काफी ज्यादा पसंद आने वाली बेहद ही टेस्टी बंगाली मिठाई है जो खास मौकों, फेस्टिवल्स और मेहमानों के स्वागत के लिए परफेक्ट होती है. यह दूध से बनी मलाई और छेना की परतों से तैयार की जाती है, जो इसे बेहद सॉफ्ट और लाजवाब बनाती है. अगर आप भी बाजार जैसी मलाई सैंडविच घर पर बनाना चाहते हैं तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है. आप अगर चाहें तो सुबह या फिर शाम के नाश्ते में भी इस डिश को बना सकते हैं. चलिए जानते हैं मलाई सैंडविच बनाने की पूरी विधि.

मलाई सैंडविच बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• नींबू का रस या सिरका – 2 टेबलस्पून
• बर्फ के टुकड़े – 1 कप
• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• चीनी – आधा कप या स्वादानुसार
• इलायची पाउडर – आधा टीस्पून
• केसर के धागे – 10 से 12 (ऑप्शनल)
• पिस्ता और बादाम – सजाने के लिए

मलाई सैंडविच बनाने की विधि

• सबसे पहले फुल क्रीम दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबाल लें और जब दूध में उबाल आ जाए, तब उसमें नींबू का रस या विनेगर डालें और धीमी आंच पर मिलाते रहें.
• दूध फटने के बाद तुरंत गैस बंद करें और बर्फ के टुकड़े डाल दें ताकि छेना सख्त न हो. अब छेना को मलमल के कपड़े में छानकर अच्छी तरह पानी निचोड़ लें और एक प्लेट में फैला दें.
• अब दूसरे बर्तन में 1 लीटर दूध उबालें और इसे आधा होने तक गाढ़ा करें. अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं. जब मलाई गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.
• अब छेना को अच्छी तरह गूंधकर नरम कर लें ताकि उसमें दरार न रहे. अब इसे एक रेक्टेंगल या गोल मोटी परत में बेल लें और चाकू से समान साइज के टुकड़े काट लें. अब एक टुकड़े पर मलाई की परत लगाएं और उसके ऊपर दूसरा छेना का टुकड़ा रखकर हल्का दबाएं.
• तैयार मलाई सैंडविच के ऊपर थोड़ी सी मलाई लगाएं और पिस्ता और बादाम से सजाएं. अब इन्हें 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि स्वाद और बढ़ जाए. अब स्वादिष्ट मलाई सैंडविच परोसने के लिए तैयार है.